Caviar rojo como servir. Sándwiches con caviar rojo o negro: qué hermoso servir en la mesa festiva. Varias opciones para servir bocadillos con caviar

Para la mayoría de los extranjeros, el caviar es la misma marca nacional rusa que el vodka, el borscht y las albóndigas. La cuestión no es que otros países no lo tengan, sino que solo los rusos saben cocinarlo y servirlo correctamente. De cualquier manera, con qué servir el caviar rojo?

¿Qué servir con caviar rojo? Formas tradicionales rusas

En busca de una respuesta a la pregunta de cómo comer caviar rojo, no olvide que las bebidas deben servirse con mucho cuidado.

En fiestas seculares y recepciones ceremoniales, la delicadeza se lava con vino espumoso, seco o semiseco.

Pero, incluso los extranjeros más sofisticados no pueden esconderse de las tradiciones rusas, por lo que los principales sitios culinarios recomiendan comer caviar rojo con vodka. De manera reveladora, según la tradición rusa, el vodka no se come con caviar, sino que, por el contrario, un manjar delicado se riega con una bebida que quema la garganta a 40 grados. Es importante que el vodka se enfríe antes de beberlo.

El caviar, el negro y sobre todo el rojo, se ha convertido en un plato cotidiano para muchos. Pero incluso muchos de estos afortunados no pueden imaginar unas vacaciones sin caviar. Y qué decir de aquellos para los que el caviar de salmón en un día laborable es un lujo. Aunque el caviar no escasea, todavía se considera un manjar que puede decorar cualquier mesa, incluso la más lujosa. Y si lo intenta, puede sorprender a los invitados no con el caviar en sí, sino con su presentación original. Entonces,

Sándwiches con caviar rojo y negro

La forma más familiar y tradicional de servir el caviar son los bocadillos. Clásico sándwich con caviar : una rebanada de pan blanco se unta con mantequilla, se coloca caviar encima con una capa delgada. Sin embargo, incluso algo tan simple como bocadillos con caviar, se puede diversificar.

En primer lugar, en lugar de un pan fresco y suave, puede tomar tostadas crujientes o rebanadas de pan tostado (picatostes).

En segundo lugar, en lugar de mantequilla, puede usar crema espesa como "sustrato" para el caviar; no son tan grasosos como la mantequilla, por lo que puede tomar más. La crema, por cierto, se puede teñir con jugo de hierbas frescas o zanahorias. Y si mueles, por ejemplo, atún con nata, obtienes la más delicada pasta de pescado como sustrato para el caviar. Otra opción: moler la crema con requesón, sal y hierbas. También es adecuado el requesón tipo Almette.

En tercer lugar, puedes ser creativo con la forma de las rebanadas de pan cortando la hogaza en corazones, círculos, triángulos, etc.

Y en cuarto lugar, vale la pena evocar la decoración de sándwiches con caviar. Más a menudo sándwiches con caviar rojo y negro decora con limón (esta también es una combinación muy rica), aceitunas, hierbas. El sabor del caviar va bien con el sabor de los pepinos frescos y ligeramente salados, mientras que los círculos de pepino animarán el sándwich.

Puede agregar un sándwich de caviar con una tira de tortilla o incluso un huevo frito entero: los huevos con caviar, como saben, forman un tándem completamente armonioso. se puede hacer alto - dos o tres capas. Al mismo tiempo, los lados deben untarse con aceite y rociarse con muchas hierbas; resulta brillante y hermoso. Una capa entre rebanadas de pan puede ser, por ejemplo, pescado rojo o aceite de arenque.

Caviar en galletas. Puede servir caviar en forma de pequeños sándwiches, pero prescindir del pan, reemplazándolo, por ejemplo, con galletas saladas sin azúcar. Como sustrato para el caviar, puede usar esta crema: tome cantidades iguales de mantequilla blanda y requesón tipo Almette, agregue curry al gusto, mezcle bien. Lubrique las galletas con crema, ponga una cucharadita de caviar rojo o negro encima, ¡ambos hermosos y sabrosos! Es cierto que debe dejar estos mini sándwiches durante al menos una hora en remojo y luego servirlos en la mesa.

Los sándwiches, por supuesto, están lejos de ser la única forma de servir el caviar a la perfección en la mesa festiva. Hay varios bocadillos con caviar- sabroso y original.

¿Cómo servir el caviar en la mesa festiva? ¡Prepara aperitivos con caviar!

1. Tartaletas con caviar: receta. Las tartaletas son pequeñas cestas horneadas con masa quebrada. Las tartaletas se usan solo para servir de manera hermosa, sabrosa y conveniente varios refrigerios, generalmente fríos. Incluyendo caviar.

Una receta sencilla de tartaletas para aperitivos salados.: tome un paquete de mantequilla o margarina cremosa (un paquete, por regla general, tiene una masa de 200-250 gramos), ablande, agregue 3-5 cucharadas completas de crema agria, un huevo, una pizca de sal. Mezcla todo. Poco a poco agregue harina en pequeñas porciones (puede agregar un poco de polvo de hornear a la harina primero), amasando la masa. El resultado debe ser una masa de mantequilla de plástico no muy suave, pero. Después de amasar la masa hasta obtener una consistencia homogénea, para que deje de pegarse a las manos y a la mesa, debe colocarla en el refrigerador durante al menos una hora, cubriendo el recipiente con la masa con una tapa para que no se enrolle. arriba.

Después de una o dos horas, se saca la masa, se extiende con una capa muy delgada. Luego se cortan círculos de la masa según el tamaño de los moldes. Los moldes se pueden engrasar suavemente con un cepillo con vegetales o mantequilla. Las tazas se colocan en moldes, se presionan contra el fondo y las paredes, después de lo cual se perforan en varios lugares con un palillo o tenedor delgado. Para que la tartaleta conserve su forma durante la cocción, vale la pena rellenarla con guisantes. Después de eso, coloque los moldes en una bandeja para hornear y en el horno. Las tartaletas se hornean a una temperatura de unos 220 grados durante unos 10 minutos. Deben dorarse ligeramente.

Retire las tartaletas horneadas de los moldes, vierta los guisantes, luego deje que las canastas se enfríen y luego rellene. En las tartaletas, la "crema" generalmente se pone primero y el caviar se coloca encima. Como crema, use mantequilla o queso crema salado o una mezcla de queso crema. Las verduras picadas o las yemas hervidas picadas, el pescado picado, etc. se pueden agregar a la mantequilla o la crema. El caviar se coloca cuidadosamente encima.

La receta es bastante simple, ¡pero cómo diversifica la mesa festiva! Si está acostumbrado a servir caviar en rebanadas de pan, la próxima vez asegúrese de cocinar tartaletas con caviar.

2. Servir caviar sobre pepinos. Los pepinos frescos se cortan en círculos gruesos o columnas y se colocan en un plato en posición vertical. Desde arriba, se hace una muesca en la pulpa del pepino con una cucharilla. Después de eso, los pepinos deben ser salados. Los huecos se llenan con crema agria salada con hierbas frescas picadas y se coloca caviar encima: ¡sabroso, saludable y hermoso! Puede combinar el relleno de pepinos, tomando no solo caviar, sino también rodajas de pescado rojo. Sin embargo, ¡fantasear!

3. Vol-au-vents con caviar: receta. Los vol-au-vents son pasteles de hojaldre redondos franceses (aunque las amas de casa modernas los hacen tanto triangulares como cuadrados) que se hornean por separado, se enfrían y luego se rellenan con un relleno frío. Debajo del caviar, las mujeres francesas horneaban volantes muy pequeños, en cada uno de los cuales ponían una cucharadita de caviar.

Hojaldre para vol-au-vents puedes cocinarlo así: toma 150 g de mantequilla o margarina y córtalos con un cuchillo, espolvoreando constantemente con harina. Cuando el aceite se vuelva suave, homogéneo, prepare el líquido para la masa: tome medio vaso de agua hervida fría, agregue media cucharadita de ácido cítrico o vinagre, una pizca de sal, mezcle. Casca 1 huevo en el agua y vuelve a mezclar. Agregue líquido a la mantequilla con harina. Poco a poco, introduciendo el resto de la harina (cuánto toma la masa), amase todo, primero con un cuchillo, luego con las manos. Cuando la masa esté espesa, comience a amasarla sobre la mesa. Lo principal es lograr uniformidad, plasticidad y elasticidad. Enrolle la masa en una bola y póngala en el refrigerador.

Ablandar ligeramente 100 g de mantequilla, espolvorear con harina para que quede espesa y viscosa. Extendemos o tapamos un cuadrado plano de la mantequilla y también lo metemos en el refrigerador. Después de una hora, sacamos la masa, la estiramos finamente, ponemos nuestra mantequilla y harina en el centro. Después de eso, dobla la masa en un sobre para que la mantequilla quede dentro. Ahora extienda la masa, pero solo en una dirección. Vuelva a doblar varias veces y póngalo en el refrigerador durante 15-30 minutos. Lo sacamos de nuevo del frigorífico, lo enrollamos finamente (moviendo el rodillo en una sola dirección), lo doblamos en un sobre y lo volvemos a meter en el frigorífico durante 15-30 minutos. Así que repetimos tres veces. Después de eso, empezaremos directamente a formar los vol-au-vents.

Para hacer esto, extienda la masa con una capa delgada y corte pequeños pasteles redondos. Hacemos agujeros redondos en el centro de la mitad de los pasteles, convirtiendo los círculos en anillos. Por cierto, se venden moldes especiales para cortar masa para volantes. Engrase una bandeja para hornear con vegetales o mantequilla, coloque nuestros círculos de masa sobre ella (¡no anillos, sino pasteles sin agujeros!). Batir ligeramente un huevo crudo con un tenedor y pincelar nuestros círculos con él. Luego, encima de cada círculo, colocaremos los anillos de manera uniforme (pasteles planos con agujeros). No es necesario presionarlos ni sujetarlos, solo debe colocarlos de manera uniforme. Pincelar los aros con huevo también. Coloque la bandeja para hornear en un horno bien caliente y hornee hasta que la masa esté dorada.

Los vol-au-vents se pueden hacer altos colocando varios anillos en un círculo. Si no recortas círculos, sino cuadrados, un aperitivo “vol-au-vents con caviar” será cuadrado. Rellenaremos los volantes enfriados con mantequilla blanda con hierbas picadas o crema de queso crema, y pondremos caviar encima. ¡El aperitivo francés con caviar está listo!

4. Aperitivo frío “Caviar con cebolla”. Cebolla roja dulce cortada en “barcos”. Crema agria de sal o crema espesa, agregue especias al gusto, hierbas picadas. Coloque la crema resultante en botes de cebolla, coloque caviar encima, rojo o negro. Ponga los botes en un plato plano grande.

Caviar con cebolla. Fuente de la foto: http://nami-nami.blogspot.com

5. Rollitos de pescado rojo con caviar. Corte el pescado rojo salado o ahumado en tiras largas y finas, ponga una cucharada de mantequilla batida en el borde de cada uno, retuerza los rollos y colóquelos verticalmente en un plato plano. Pon una cucharadita de caviar rojo encima de cada rollo.

6. Aperitivos con caviar y patatas. El sabor del caviar va bien con el sabor de las papas. Hay muchas opciones aquí. Puede lavar las papas con piel, cortarlas por la mitad a lo largo y hornearlas en una bandeja para hornear en el horno. Cuando las mitades se hayan enfriado, sacar un poco de pulpa con una cuchara, llenando la cavidad con mantequilla y caviar.

otra variante aperitivos con caviar y patatas: sirva el caviar directamente sobre patatas hervidas, colocando un "sustrato" de nata agria salada o nata espesa entre la verdura y el caviar.

patata sabrosa tortitas de patata con caviar. Las papas se frotan en un rallador, en el resultante
Se agrega sal, un huevo y un poco de harina a la masa. A partir de esta masa de papa, se fríen pequeños panqueques en una sartén. El aperitivo se puede servir tanto frío como caliente. Se coloca una cucharada de crema agria encima de cada panqueque y se coloca caviar rojo o negro encima. Puede engrasar todo el panqueque de papa con caviar negro y cubrirlo con un segundo: obtiene un bocadillo de hojaldre que, por cierto, se sirve como un manjar en algunos restaurantes.

7. Aperitivo “Caviar sobre patatas fritas” . Coloca las Pringles grandes en un plato plano grande. Ponga una pequeña roseta de mantequilla y una cucharadita de caviar, rojo o negro, en cada chip. Decorar con perejil fresco. Debe cocinar justo antes de servir; después de unas horas, el plato perderá su sabor, ya que las papas se mojarán y absorberán la humedad del caviar.

8. Caviar en tortitas. Panqueques con caviar es una ración tradicional, casi tan común como bocadillos con caviar. Pero este método también puede ser variado. Prepara panqueques. Unte cada panqueque con queso crema y enrolle en un rollo. Corte el rollo largo resultante en varios pequeños, colóquelo verticalmente en un plato plano. Ponga una cucharada de caviar rojo o negro encima de cada panqueque con queso. Se pueden hacer rollos similares con huevos batidos fritos.

¡Servir caviar en la mesa festiva debe ser hermoso! Prueba, experimenta, sin miedo a equivocarte, porque el caviar se combina con muchos productos: con bollería salada y sin levadura, cualquier verdura, pescado, huevos fritos y cocidos, arroz, etc. ¡Fantasías sin límites y buen provecho!

El caviar de esturión se valora en el mercado mundial. Se considera un producto de élite. Por supuesto, el caviar negro también pertenece a esa comida. Puede ser granular y prensado. Se extrae principalmente en el Mar de Azov, así como en el Danubio y el Mar Caspio.

caviar negro

Este producto es muy útil en cualquier forma, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas y varios aminoácidos que tienen un efecto positivo en la salud humana.

Algunos se preguntan de qué está hecho el caviar. Se extrae del pez esturión, estos son sus huevos. Hay varios tipos de etapas de madurez del caviar y, en general, hay seis de ellas. Se ponen a la venta huevos de la cuarta etapa. Ya están maduros y perfectos para comer. El caviar beluga es considerado el más popular y al mismo tiempo caro. No todo el mundo puede permitirse este producto debido a su costo. El caviar de esturión tiene un color dorado. Es de tamaño bastante grande y tiene un excelente aroma a mar.

Beneficio

Probado por muchos científicos. Se recomienda para adultos y niños. Para las personas que están a dieta, también se recomienda este tipo de productos. Tiene una gran cantidad de proteína. Para las personas que padecen enfermedades gastrointestinales, también es útil. El caviar negro contiene muchas vitaminas.

Cuando se come, el cuerpo está saturado de oligoelementos útiles. El caviar de pescado tiene un efecto positivo en la función cerebral y mejora la circulación sanguínea, lo que reduce el riesgo de coágulos sanguíneos. Este producto mejora significativamente la memoria y promueve la liberación del exceso de líquido del cuerpo. El caviar negro natural se puede dar a los niños a partir de los tres años. Este producto es simplemente necesario para un cuerpo en crecimiento. Lo saturará con vitaminas y minerales útiles. Y el ácido ascórbico, que está presente en este producto, ayudará a mejorar la inmunidad y energizar. Para los escolares, el caviar ayudará a fortalecer la fuerza mental. No se recomienda su uso en grandes cantidades, ya que contiene una gran cantidad de sal natural. Para las personas con enfermedad renal crónica, es necesario usar el producto en pequeñas dosis para no causar una exacerbación de la enfermedad.

El precio del caviar negro. ¿Cuánto cuesta el producto?

Los precios son, por supuesto, demasiado caros. Pero el costo exacto depende de la variedad y el pescado. También puedes toparte con un producto de un fabricante de baja calidad o con aditivos químicos peligrosos para la salud. En general, al elegir el caviar, y especialmente el caviar negro, debe comprender y tener cuidado con las falsificaciones. Por ejemplo, las huevas de esturión se venden únicamente en frascos de hojalata y de vidrio. Para evaluar su calidad, el caviar debe agitarse.

Si el caviar "cuelga", entonces este no es un producto adecuado para comer. Muchos se preguntan cómo elegir el caviar negro adecuado. También vale la pena considerar el precio. Lo bueno nunca es bajo. El precio por kilo varía de 40 a 90 mil rublos, por debajo se considera falso o con la adición de productos químicos. Además, el caviar debe estar certificado y cumplir con todos los estándares estatales. Mucha gente piensa que el producto debería ser de color negro intenso, pero no es así. El caviar marrón claro también se valora, así que quién sabe, toma la decisión correcta al comprar.

Sirviendo caviar negro: características.

¿Cómo servir adecuadamente el caviar negro? Mucha gente se hace esta pregunta cuando se trata de servir. Vale la pena poner este manjar en un plato de caviar. Se debe poner sobre la mesa y se debe colocar una cuchara de plata al lado. O ponga en un plato en forma de rectángulo oblongo y decore los bordes con hierbas, es mejor usar perejil. También se puede decorar con un limón, que se debe cortar en rodajas finas y distribuir con cuidado a lo largo de todo el plato. Otra opción sería servir el caviar negro en tartaletas. Debes elegirlos muy pequeños y decorarlos con una rodaja de mantequilla y poner verduras encima.

Ideas para comidas y para servir

¿Cómo comer caviar negro y servir? También puede usar chips redondos, puede engrasar el fondo con requesón y colocar con cuidado caviar negro encima y decorar con hierbas. Luego debe servirse en la mesa con un hermoso diseño.

Mucha gente prefiere combinar caviar con tortitas. Es un bocadillo sabroso y satisfactorio. Para cocinar, se recomienda hornear panqueques delgados, se pueden rellenar o decorar con caviar encima. Puedes usar huevos de codorniz. Son de tamaño pequeño y se adaptarán a la mesa festiva de una manera original. Es necesario cortarlos por la mitad y rellenarlos con caviar negro. Los invitados estarán encantados con tal idea y apreciarán el resultado. También se puede servir la merienda habitual en forma de bocadillos. Se debe cortar la baguette, se puede engrasar con mantequilla y decorar con caviar por encima. También puedes usar perejil. Hay muchas formas diferentes de servir correctamente el caviar negro. La elección exacta de la opción depende de las vacaciones, la cantidad de invitados y, por supuesto, la imaginación de todos los que preparan este manjar.

Uso adecuado del producto.

¿Cómo comer caviar negro? Nuestra gente está acostumbrada a comer caviar con cucharas y beber vodka, como antes.

Pero los tiempos han cambiado y los precios también. El caviar hay que comerlo con cuchara de plata, ya que no combina con otros materiales y provoca un regusto desagradable. ¿Cómo comer caviar? Este manjar no requiere adiciones a otros productos. El caviar va bien con tostadas calientes de pan blanco con mantequilla.

Una pequeña conclusión

Ahora ya sabes cómo comer caviar negro. Examinamos las características de uso. En general, un manjar como el caviar negro es ideal para cualquier celebración. Se considera no solo un producto sabroso, sino también muy beneficioso para la salud humana.

Muchas personas saben cómo comer caviar negro correctamente y encuentran nuevas opciones para servir este manjar. Este manjar es venerado en nuestro país y en el extranjero. Allí se considera un almacén de sustancias útiles de las profundidades de los mares. Por supuesto, nunca hay mucho caviar, especialmente el negro, pero debe consumirse con moderación. Luego repondrá su cuerpo con los minerales necesarios, lo que solo beneficiará la salud. También se recomienda para niños a partir de los tres años en su forma pura para fortalecer la inmunidad y saturar con las vitaminas necesarias. Pero debe elegir cuidadosamente este producto y tener cuidado con las falsificaciones.

Aperitivos con caviar - es la "compañía" adecuada para cualquier empresa. Después de todo, los aperitivos con caviar rojo son una excelente manera no solo de alimentar a los invitados con sabor, sino también de decorar la mesa. Bueno, cualquier otro caviar de pescado es simplemente un ingrediente maravilloso para deliciosos bocadillos que no golpean los bolsillos de los dueños de la casa, pero brindan un placer gastronómico muy sólido a los invitados.

Snack de profiteroles con caviar

Para prueba:

Harina de trigo - 100 g
Agua - 100ml
Mantequilla - 50 g
Huevos - 2-3 piezas
Sal - una pizca

Para rellenar:

Queso crema - 300 g
Ventresca de salmón - 300 g
Perejil - 1 ramita (para decorar)
Salmón ahumado - 50 g (para decorar)
caviar rojo - 1 cucharadita
Crema agria 20% - 3 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

Los profiteroles son un snack sencillo, original, sabroso y rápido de preparar. El relleno se puede cambiar a tu gusto. Puede ser de carne o de champiñones. Receta probada a lo largo de los años. Por dentro, estos profiteroles están completamente vacíos. Lo más importante es adivinar correctamente la consistencia de la masa.
Debe ser más grueso que los panqueques. Los huevos deben introducirse uno a la vez, y hasta que el anterior esté completamente conectado a la masa, ¡no introduzca uno nuevo! Nos tomó 2 huevos grandes y la yema del tercero.
Para preparar la masa, necesitamos los productos indicados en la lista. Vierta agua en el balde, agregue mantequilla y una pizca de sal. Llevamos a ebullición.
Sin sacar del fuego, hacer un fuego pequeño, añadir toda la harina de golpe y mezclar muy rápido con una espátula de madera o silicona. La masa se vuelve homogénea y suave.
La masa está lista cuando queda una película en el fondo. La masa debe enfriarse hasta que esté ligeramente tibia. Bueno, ponlo en el balcón.
Luego transferimos la masa a una licuadora, agregamos un huevo y rompemos hasta que esté completamente combinado con la masa. Luego agrega el resto de los huevos uno por uno. La consistencia es más espesa que los panqueques. Si la masa resulta líquida será imposible fijarla, no se puede añadir harina. ¡Nuestra masa está lista!
Lo transferimos a una manga pastelera con boquilla redonda o de estrella o a una jeringa y colocamos los productos pequeños en una placa de horno cubierta con papel de horno. ¿Puedes hacerlo con una cuchara?
Lo enviamos al horno precalentado a 200 grados. Hornee por 15 minutos. No abra el horno, la masa puede asentarse. Los productos durante este tiempo deben enrojecerse ligeramente y crecer bien. Luego baje la temperatura a 160 grados y deje en el horno por otros 15 minutos. Cerramos el gas, abrimos un poco la puerta y no la quitamos hasta dentro de 5 minutos.
Empecemos a preparar el relleno. Para ella, necesitamos los productos indicados en la lista.
Enviamos los productos de pescado a una licuadora y los troceamos
Agregue el queso, la crema agria y bata hasta que quede suave. el relleno esta listo
Cortar la parte superior de los profiteroles.
Los llenamos con relleno a través de una jeringa. Insertar un trozo de salmón
Añadir unos huevos y una hoja de perejil.
Los profiteroles de snack con salmón ya están listos.

Tartar de salmón con caviar

Ingredientes:

Galletas de centeno - 10 uds.
Filete de salmón - 300 g
Pepinos - 1 pieza
Caviar rojo - 50 g
Cebolla roja - 1 ud.
Ralladura de un limón
Aceite de girasol - 2 cucharadas.
Rábano picante cremoso - 2 cucharaditas
Azúcar y sal - al gusto B
pimienta molida fresca - al gusto
Verdes - al gusto

Cocinando:

Cortar el salmón cocido en cubos pequeños. Pelar el pepino, quitar las semillas, cortar el resto en cubos.
Pelar la cebolla roja y picar finamente. Plumas finas de cebollas verdes picadas finamente. Mezcle el rábano picante cremoso con aceite de girasol, caviar rojo, cebolla y pepino.

Aperitivo con caviar rojo

Para prueba:

Leche - 125ml
Agua - 125ml
Mantequilla - 100 g
Azúcar - 0.5 cucharadita
Harina - 150 g
Sal - una pizca
Huevos - 4 piezas

Para rellenar:

Caviar rojo - 1 lata
Mantequilla 100 g
Eneldo - para decorar

Metodo de cocinar:

Para preparar los profiteroles necesitamos leche, agua, harina, mantequilla, azúcar y huevos.
Para el relleno 1 lata de caviar rojo, mantequilla y eneldo.
En una cacerola, mezcle la leche, el agua y la mantequilla, caliente, deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Tamizar toda la harina a la vez en un bol, luego verterla rápidamente en la sartén y remover inmediatamente.
Se debe apagar el gas y con una espátula, amasar bien la masa hasta que quede rezagada detrás de las paredes de la sartén.
Permita que la masa se enfríe a un estado tal que no esté caliente para las manos, transfiérala a una licuadora y agregue los huevos y comience a batir. Batir a baja velocidad y agregar los huevos uno por uno.
Desde hace algún tiempo, a menudo comencé a cocinar profiteroles, me gustó mucho esta opción en particular.
Poner la masa terminada en una manga pastelera. Cubrimos la bandeja para hornear con papel de hornear y exprimimos la masa con la ayuda de la boquilla "pequeña estrella" con una distancia de 4-5 cm entre sí
Lo metemos en el horno precalentado a 200 grados, horneamos durante 10 minutos. Luego reduzca la temperatura en 175 grados y hornee por otros 10 minutos.
Cortamos los profiteroles terminados por un lado para hacer una concha
Lubrique cada profiterol por dentro con mantequilla.
Luego ponga 1 cucharadita encima del aceite. caviar rojo. Decora con una ramita de eneldo y listo!
Un bote de caviar me alcanzaba para 12 profiteroles, el resto de los profiteroles ya los hice con un relleno dulce.

Aperitivo gourmet con caviar rojo

Ingredientes:

leche - 125ml
mantequilla - 60g
sal en la punta de un cuchillo
azúcar - 1/2 cucharadita
harina - 100g
huevo - 2-3 piezas
manteca
caviar rojo

Metodo de cocinar:

Agregue sal a la leche, hierva, agregue la mantequilla en trozos y deje que hierva nuevamente. Tan pronto como hierva la leche, agregue toda la harina y revuelva bien con una cuchara para que no se formen grumos, luego reduzca el fuego y revuelva la masa resultante hasta que espese y se vuelva brillante.
Retire la masa del fuego e inmediatamente agregue un huevo a la vez, revolviendo continuamente hasta que la masa se vuelva elástica. La masa terminada debe extenderse un poco.
Vierta con una cucharita o cornetik sobre una bandeja para hornear engrasada y espolvoree con una fina capa de harina de profiteroles del tamaño de un huevo de codorniz.
Hornear en la rejilla del medio durante unos 15 minutos a 200C. Corta la parte superior de los profiteroles terminados o córtalos en mitades iguales.
Ponga un poco de mantequilla y caviar en cada mitad. Colocar en un plato y servir.

Rollitos de lavash con caviar rojo

Los rollitos con caviar rojo son un plato que hará las delicias de tus invitados. Es poco probable que incluso en una rica mesa festiva haya algo más atractivo, apetitoso y sabroso que un refrigerio milagroso.

Ingredientes:

2 platos de pan de pita delgado;
200 gramos de queso procesado;
200 gramos de salmón;
100 gramos de caviar rojo.

Metodo de cocinar:

Comenzamos a trabajar con pan de pita: desdóblelo y engráselo con queso crema derretido. Si lo desea, puede tomar queso con aditivos, por ejemplo, el sabor de los champiñones o el jamón será apropiado.
Lubrique el pan de pita con cuidado, es importante que los futuros rollos no se dañen, así que no se apresure.
Cortamos el salmón en rodajas, no es necesario picar mucho el pescado, las piezas oblongas encajarán en su lugar.
Extienda el salmón uniformemente sobre el pan de pita, agregue caviar rojo (primero puede espolvorear el caviar y luego esparcir el pescado, algunas amas de casa dicen que esto es más conveniente).
Enrolle el rollo con fuerza. Ahora debe envolverse en una película adhesiva y enviarse durante varias horas al refrigerador para que la merienda esté bien empapada.
Retire los rollos del refrigerador y córtelos en diagonal en trozos de unos 3 centímetros.
Los rollos de lavash con caviar rojo, salmón y queso derretido están listos.

Rollitos de lavash con caviar

Aquí hay una receta simple para hacer rollos de pita con caviar. Necesitarás un lavash armenio fino. Los "cuadrados" de queso para sándwich se colocan sobre pan de pita, luego colocamos alternativamente caviar rojo y pescado rojo. Formamos un rollo y lo metemos en el frigorífico durante 2 horas. Después de 2 horas, el rollo está listo, sírvalo a la mesa después de cortarlo en porciones. Un plato con panecillos se puede decorar con hojas frescas de lechuga.

Ingredientes:

Sandwich de queso - 150 gramos (rebanadas)
Caviar rojo - 2 art. cucharas
Pescado rojo - 100 gramos
Lavash Armenio - 1 Pieza

Metodo de cocinar:

Extienda lavash armenio fino sobre la mesa.
A continuación, utilizaremos este queso para sándwich.
Colocamos los cuadrados de queso alrededor de todo el perímetro del pan de pita.
Poner una tira de caviar rojo sobre el queso.
Hacemos la siguiente tira de pescado rojo en rodajas finas, luego alternamos capas hasta el borde del pan de pita.
Torcemos el pan de pita en un rollo y lo colocamos en una bolsa de plástico. Lo puse en el refrigerador por 2 horas.
Después de 2 horas, retire el rollo y córtelo en porciones. Todo está listo.

Panqueques con caviar

Ingredientes:

500 ml de leche
1 huevo
1 cucharada de azúcar, o al gusto
una pizca de sal
1 cucharada de aceite vegetal para la masa
1.5 tazas (225 gramos) de harina, o según la consistencia de la masa
aceite vegetal para freír panqueques
1 bote de caviar rojo (salmón)
100-150 gr de queso fundido
perejil

Metodo de cocinar:

Preparamos los panqueques de manera estándar: comenzamos la masa para panqueques en leche tibia (puede usar una mezcla de leche y agua), dejamos reposar la masa durante 15-20 minutos y freímos los panqueques en una sartén bien caliente, lubricándolos con aceite vegetal.
Puedes cocinar panqueques según tu receta favorita. La dulzura de las tortitas de caviar está a tu gusto, a nosotros nos gustan las dulzonas. Es mejor si los panqueques son livianos; no los fría hasta que cambie el color.
Deje que los panqueques se enfríen y comience a formar los rollos. Simplemente unte cada panqueque con una fina capa de queso derretido y enrolle.
Y puede enrollar los rollos más gruesos colocando dos panqueques uno encima del otro, e incluso agregar perejil picado para darle sabor.
Cortar los rollos en pedazos - 4 piezas de cada uno. Los extremos ásperos se pueden recortar.
Y coloque el caviar encima: el frasco es suficiente
Aquí hay una manera tan linda de disfrutar el caviar rojo.
Tienes que tomar los rollos con las manos, pero por alguna razón nadie se queja. El refrigerio no debe almacenarse durante mucho tiempo, incluso en el refrigerador, pero esto es poco probable.

Aperitivo con caviar y mantequilla

Receta de tortitas finas con caviar y mantequilla. Los productos lubricantes no deben estar calientes, para que el aceite no se derrita, haya una capa visible. Se puede utilizar cualquier caviar. Se agregan muchos huevos, la masa no se rompe.

Ingredientes:

3 huevos;
250 g de harina;
0,4 litros de leche;
sal;
20 g de azúcar;
150 g de caviar rojo;
180 g de mantequilla;
una cucharada de aceite vegetal.

Cocinando:

Hacer masa para panqueques finos. Para ello, bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal, añade la leche y la harina. Es fácil y simple amasar la masa con una batidora. La cantidad de harina se puede ajustar.
Agregue una cucharada de aceite vegetal, revuelva.
Calentamos la sartén. Asegúrese de lubricar la primera vez.
Vierta la masa con un cucharón, distribuya el panqueque con movimientos de agitación. Hornear por ambos lados, poner en un plato. Del mismo modo, cocina todas las tortitas hasta que se acabe la masa.
Lubrique los panqueques con mantequilla. Es deseable que no se derrita y aparezca una capa delgada.
Ponemos una tira de caviar rojo a una distancia de 3-4 cm del borde cercano. Giramos el rollo con el relleno dentro. Cortar en varios trozos, dependiendo del diámetro de la tortita. La longitud óptima de las piezas es de 3-5 cm.
Comenzamos todos los panqueques de manera similar. Poner en un plato para que se asome el relleno. ¡Vamos a la mesa!

Aperitivo de salmón con caviar

Ingredientes:

Galletas de centeno - 10 uds.
Filete de salmón - 300 g
Pepinos - 1 pieza
Caviar rojo - 50 g
Cebolla roja - 1 ud.
Ralladura de un limón
Aceite de girasol - 2 cucharadas.
Rábano picante cremoso - 2 cucharaditas
Azúcar y sal - al gusto
Pimienta blanca molida - al gusto
Verdes - al gusto

Cocinando:

En un recipiente aparte, mezcle la sal, el azúcar, las hierbas picadas y la ralladura de limón. Espolvorear el filete de salmón con la mezcla, envolver en film transparente y refrigerar por 2 horas.
Cortar el salmón cocido en cubos pequeños. Pelar el pepino, quitar las semillas, cortar el resto en cubos. Pelar la cebolla roja y picar finamente.
Plumas finas de cebollas verdes picadas finamente. Mezcle el rábano picante cremoso con aceite de girasol, caviar rojo, cebolla y pepino.
Al final, agregue los cubos de salmón y sazone con pimienta blanca. Ponga la mezcla terminada en galletas y adorne con caviar rojo.

Tartaletas con caviar y mantequilla

Receta para un aperitivo elegante de tartaletas de caviar. La forma correcta de llenar la canasta, proporciones, características. Tanto el caviar rojo como el negro son adecuados para aperitivos. No se especifica el número de productos.

Ingredientes:

manteca;
caviar;
tartaletas;
hojas de eneldo.

Cocinando:

La mantequilla no debe ser dura. Es muy importante sacarlo del frigorífico con antelación para que el producto se ablande. De lo contrario, el aceite quedará torcido, al intentar distribuirlo dentro de la cesta, la tartaleta se daña fácilmente.
Recolectamos media cucharadita de aceite para una tartaleta estándar. Extender en una capa uniforme a lo largo de la parte inferior del producto.
Ahora una capa de caviar. Debería ser más grueso. Ponemos una cucharadita llena en cada tartaleta. Puedes agregar 1.5 cucharadas. Extender uniformemente sobre la superficie.
Ahora eneldo. Lavamos las verduras con agua fría, sacudimos las gotas, las colocamos en una pequeña rama sobre el caviar. También puedes usar perejil, pero el eneldo tiene un sabor más suave y va mejor con caviar.
Cambiamos las tartaletas a un plato, entre ellas puedes esparcir el resto de las verduras. Enfriar y servir.

Tartaletas con caviar y queso tierno

Para tales tartaletas, puede usar requesón o cualquier otro queso blando. Para que el relleno sea aceitoso y se mezcle perfectamente con el caviar, también se le añade aceite.

Ingredientes:

120 g de queso;
30 g de aceite;
15-20 tartaletas pequeñas;
un poco de eneldo;
100 g de caviar.

Cocinando:

Batir el queso y la mantequilla blanda hasta que quede suave. Si el queso es grasoso, puede cocinar sin aceite, pero aun así sabe mejor con él.
Agregue 0.5 cucharaditas al queso. eneldo picado. Cortar las verduras muy finamente, frotar todo junto.
Repartimos el relleno de queso en tartaletas para que las llene 2/3. Nivele la parte superior con una cucharadita.
Ahora hacemos una capa de caviar, la distribuimos para que queden los menos huecos posibles.
Ponga una pequeña ramita de eneldo encima.
Transfiera las tartas a un plato. Si queda el relleno de queso, puede ponerlo en una jeringa de pastelería o en una bolsa, exprimir pequeñas flores en el caviar, escribir letras o dibujar cualquier patrón.

Tartaletas con caviar, queso y huevos

Para tales tartaletas con caviar, puede usar cualquier queso; por defecto, el queso duro se indica en la receta. Hay que ajustar la cantidad de mayonesa. El relleno debe ser espeso, use una buena salsa.

Ingredientes:

2 huevos;
100 g de queso duro;
100 g de caviar;
tartaletas;
1 diente de ajo;
vegetación para decorar.

Cocinando:

Cocinamos huevos. Pelar las cáscaras, picar finamente, verter en un bol. Los huevos deben enfriarse bien, puedes ponerlos en el congelador durante unos minutos mientras se preparan el resto de los ingredientes.
Frotamos queso duro en un rallador con las células más pequeñas. Junto con el queso, puedes picar un diente de ajo.
Mezclamos todo junto. Puedes agregar algunas verduras.
Agrega mayonesa. Ponemos una cuchara, mezclamos bien cada vez, controlamos la consistencia.
Probamos el relleno al gusto, puede agregar pimienta negra y otras especias, pero no agregue sal.
Colocamos el queso picado en tartaletas, dejando espacio para el caviar.
Aplicamos una capa de huevos, decoramos el aperitivo con verduras, lo ponemos en un plato.

Tartaletas con caviar y gambas

Una variante de un aperitivo elegante con un sabor increíble y un aspecto real. Puedes usar cualquier camarón, pero los más pequeños son mejores. Es mejor utilizar cestas pequeñas para poder colocar todo en ellas.

Ingredientes:

150 g de mayonesa;
10-12 tartaletas;
2 huevos;
120 g de queso;
100 g de caviar;
250 g de gambas;
diente de ajo.

Cocinando:

Los huevos se utilizan cocidos duros. Los picamos finamente en otoño.
Agrega el ajo rallado y el queso, sazona con mayonesa. La cantidad de salsa indicada es aproximada.
Si desea hacer un relleno más gordo, agregue mantequilla blanda.
Hervir los camarones en agua con sal, pelar, enfriar bien.
Abre un frasco de caviar, prepara tartaletas.
Llene los tazones con ensalada.
Coloque una capa de caviar rojo. Puedes hacer una opción económica o imponer un producto de corazón.
Ahora metemos una gamba en cada tartaleta de manera que la cola sobresalga. Repartimos todos los camarones.
Transferimos las tartaletas a un plato con verduras, no necesitan más decoración.

Aperitivo clásico con caviar

Ingredientes:

Tartaletas - 10-12 piezas;
Queso procesado - 2 piezas (180 g);
Ajo - 2 dientes;
Eneldo fresco - 0.5 manojos;
Mayonesa - 4 cucharadas;
Caviar rojo - 80 g.

Metodo de cocinar:

Es recomendable utilizar el queso fundido utilizado en la receta, regular, sin aditivos adicionales (champiñones, jamón, etc.). Por cierto, el número de tartaletas puede variar según su tamaño. Leer más:
También prepare una licuadora con un tazón y un accesorio de cuchillo, porque en el proceso de preparación de un refrigerio festivo, será necesario triturar los ingredientes.
Si tales electrodomésticos de cocina no están disponibles, use un rallador regular. Entonces, saque el queso del paquete, córtelo en 6-8 piezas. Transfiera los trozos de queso a un tazón de licuadora.
Nuestro relleno para tartaletas con caviar rojo será con sabor a ajo. Pelar un par de dientes de ajo. Cortar cada diente en 3-4 rebanadas. Transfiera el ajo al queso en un tazón de licuadora.
Enjuague varias ramitas de eneldo fresco con agua fría corriente. Seque las hierbas con una toalla de papel. Luego picar el eneldo y transferir a los ingredientes en una licuadora. Deje una rama para decorar las tartaletas terminadas.
Para el relleno necesitamos mayonesa. Se puede usar cualquiera. Transfiere la mayonesa a una licuadora.
Todos los ingredientes necesarios para el relleno están en la licuadora, enciéndala para moler los productos. Como resultado, los ingredientes deberían “convertirse” en una masa densa, similar al paté.
Tome las tartaletas y rellénelas con el relleno resultante de queso derretido, ajo, hierbas y mayonesa. Nivele la parte superior del relleno con una cuchara pequeña.
Abre un frasco de caviar rojo. No obstante, el caviar negro también es adecuado, utiliza el que tengas disponible a la hora de preparar tartaletas con relleno para el Año Nuevo
El toque culinario final en la preparación de bocadillos para la mesa festiva es la decoración de tartaletas rellenas de hierbas. Coloque una pequeña ramita de eneldo o perejil en cada tartaleta.
Las apetitosas y hermosas tartaletas de Año Nuevo con relleno están listas.

Para cualquier día festivo, el caviar rojo y negro se sirve como símbolo de prosperidad y bienestar.

Sin embargo, simplemente untar sándwiches con mantequilla y untar caviar encima es demasiado banal.

Este artículo ofrecerá varias opciones para la espectacular porción de caviar en la mesa festiva.

variante burguesa.

Sin mantequilla, más caviar: este es el eslogan de esta ración.

Las papas fritas Pringles se colocan en un plato plano con un ventilador, estas papas fritas tienen una apariencia uniforme y hermosa. El caviar se coloca encima de cada chip y se decora con una hermosa ramita de vegetación, pegándola como una bandera en la cima de la montaña de caviar. Un pequeño secreto: el caviar empapa rápidamente las papas fritas, pierden su textura crujiente, por lo que esta porción es buena justo antes de la fiesta, para que el plato no tenga tiempo de reposar.

Opción La vida es buena.

Tal porción de caviar es una verdadera fiesta, porque garantiza belleza y generosidad a la mesa solemne.

Cualquier ensalada de pescado o marisco se decora por encima con islas de caviar rojo y negro intercaladas. Si no se puede comprar caviar de esturión negro debido a su alto costo o falta de disponibilidad en los estantes locales, se puede reemplazar con caviar negro de halibut. El sabor no es el mismo, pero se logrará el efecto deseado.

variante griega

Llamado así no porque el caviar se tire en este país del sur, sino porque los trozos de queso feta, un producto griego original, se toman como base para las obsesiones con el caviar.

Un plato plano se cubre con hojas de lechuga verde limpias y secas. Se colocan trozos de queso feta encima de ellos, no necesariamente cortados de manera uniforme. La negligencia artística agregará sabor al plato. Para cada trozo de queso, el caviar se coloca en un guisante y se presiona ligeramente con una miga de queso encima. Las hojas de lechuga, la blancura del queso feta y el caviar rubí hacen de este plato un verdadero bodegón de alta costura.

Galleta de opciones

rápido y económico.

Se coloca un pequeño trozo de mantequilla sobre galletas saladas redondas o cuadradas y se coloca encima una cucharada de caviar.

El aceite evita que el caviar empape las galletas rápidamente, pero no debes cocinar este bocadillo con anticipación. Puede decorar una porción de caviar de este tipo de diferentes maneras: con una roseta de mantequilla (corte una flor del medio de la mantequilla congelada con un cuchillo afilado), ramitas verdes, guisantes, una rodaja de aguacate o limón. Lo más importante en este diseño es la belleza y el tacto.

variante rusa

¡A qué ruso no le gustan las tortitas!

Sí, incluso con caviar. Para esta opción, debe hornear una diapositiva de panqueques de acuerdo con su receta favorita y enrollarlos con un tubo, rellenar el caviar desde un borde, si hay mucho, llene todo el panqueque con deliciosos contenidos. Puede organizar los panqueques en porciones y poner una cucharada de caviar y crema agria encima. Puedes experimentar con panqueques de la forma que quieras. Una tarea con dos conocidos: panqueques y caviar, todo lo demás es cuestión de gusto e imaginación.

Opción Snegurochka.

Corte los tallos de apio pecíolo en platos largos y delgados y colóquelos sobre una superficie plana, cúbralos con una película adhesiva y colóquelos en el congelador durante 5 horas. Al momento de servir, coloque una cucharada de caviar negro o rojo en un lado de cada palito de hielo. ¡Sabor emocionante!

opción restaurante.

Por eso, de forma tradicional para muchos restaurantes, el caviar se sirve en mitades de huevos cocidos, en cestas de mantecadas o de hojaldre, en profiteroles, vol-au-vents o en tartaletas.

Para tal porción, se necesitan todos estos componentes, se pueden preparar de forma independiente o comprar en el supermercado más cercano.

variante de primavera.

El caviar según este método se sirve en un trozo de pepino.

Un pepino de frutos largos se corta a lo largo en dos partes y cada una se corta en varias porciones más. Cada porción de pepino se procesa previamente: se hace un corte delgado no completamente y esta pieza se envuelve como una vela, se sujeta con un palillo. Caviar se presenta en un lugar vacío. La frescura del pepino y la salinidad del caviar se complementan.

variante rellena.

Cualquier cosa se puede rellenar con caviar, dentro de límites razonables.

Medio aguacate, una patata pequeña hervida, tomates, rodajas de calabacín frito e incluso limones son perfectos para un delicioso relleno con caviar de pescado.

Opción generosa.

La opción más rica para servir el caviar es cuando se pone sobre la mesa un gran barril de este lujo y se le da a cada comensal una cuchara grande en la mano. Si la mano del maestro pone deliberadamente una cuchara menos que los invitados en este barril, tal comida puede convertirse en una diversión festiva humana. A veces ocurre…

Zhanna Piatirikova