Шоколадный манник на кефире. Пошаговый рецепт с фото. Шоколадный манник на кефире Манник шоколадный

Любите манники? Тогда попробуйте шоколадный манник! Готовится так же просто, а вкус просто поражает!

Несколько простых пошаговых рецептов из разных ингредиентов, объединяет их лишь манка и какао-порошок (шоколад).

Готовить эти пироги можно как в духовке, так и в мультиварке (режим выпечки).

Рецепты

Шоколадный манник на кефире

Простой в приготовлении манник с какао, замешанный на кефире. Сочный, нежный, красивый, вкусный, ароматный – можно много вспомнить еще слов, но всех не перечислить. Пирог помпезный! Классика!

Ингредиенты:

Кефир – 500 мл.
Манная крупа – 2 стакана;
Какао-порошок – 3-4 ст. ложки;
Сахар – 1-1,5 стакана;
Яйца – 2 шт.
Ванилин – щепотка;
Сода (гашеная уксусом) – 1 ч. ложка;
Сахарная пудра для украшения;
Растительное масло – 3 ст. ложки;

Как испечь

Смешиваем между собой манку, сахар, какао и ванилин. Вместо гашеной соды можно взять чайную ложку магазинного разрыхлителя, тогда его тоже нужно добавить на данном этапе.
Вливаем в эту сухую смесь кефир, хорошенько перемешиваем, даем ей настояться 30 минут. Манка должна распухнуть.
Потом взбиваем в отдельной чашке яйца, переливаем их к манке. Добавляем масло. Гасим уксусом соду, размешиваем ее в тесте.
Нагреваем духовку до 180 градусов, смазываем маслом форму.
Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 40 минут.
Когда манник остынет, посыпаем его сахарной пудрой.

Постный шоколадный манник

А это постный вариант манника с шоколадом, дополненный орехами и курагой. Одним словом, вегетарианский (веганский) десерт!

Ингредиенты:

Манная крупа – 1 стакан;
Сахар – 1 стакан;
Вода – 1 стакан;
Пшеничная мука – 1 стакан;
Какао – 3-4 ст. ложки;
Растительное масло – 2 ст. ложки;
Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Курага и орехи – 1 горсть;
Ванилин – щепотка;

Приготовление

Для начала нужно смешать манную крупу, сахар и ванилин. Заливаем водой и ждем примерно час.
Потом добавить масло, муку, разрыхлитель и какао. Хорошенько перемешиваем.
Курагу промыть водой и измельчить вместе с орехами. Отправляем эту смесь в тесто.
Форму промазать маслом, духовку разогреть до 180 градусов.
Вываливаем тесто в формочку и закрываем в духовке на 40 минут. Можно 60-70 минут в мультиварке в режиме «выпечка».

Шоколадный манник на сметане

А это добротный манник с какао и кусочками шоколада. Тесто замешано на сметане.

Ингредиенты:

Манная крупа – 1 стакан;
Шоколад (горький или молочный) – 100 г.
Ванилин – щепотка
Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Соль – щепотка;
Какао-порошок – 3 ст. ложки;
Сливочное масло – 110 г.
Яйца – 4 шт.
Сахар – 1 стакан;
Пшеничная мука – 1 стакан;
Сметана – 300 г.

Процесс приготовления

Смешать сметану с манкой и дать им настояться примерно 60 минут.
Растопить масло, взбить его с яйцами, сахаром, солью и ванилином.
Муку соединить с чайной ложкой разрыхлителя и какао.
Соединяем вместе муку, жидкую манку и масло. Мешаем до однородности.
Включаем духовку на 180 градусов, смазываем форму маслом или стелим пергамент.
Выливаем половину теста. Укладываем по всей площади кусочки шоколада, а потом заливаем оставшимся тестом.
Ставим в духовку на 40-45 минут.

Шоколадный манник с творожными шариками

Нежный и красивый манник с шоколадом и творогом, приготовленный в мультиварке.

Ингредиенты:

Кефир (или молоко) – 1,5 стакана;
Манная крупа – 1 стакан;
Мука – 1 стакан;
Сахар – 1-1,5 стакана;
Какао – 4 ст. ложки;
Маргарин (или сливочное масло) – 110 г.
Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Соль – щепотка;
Куриные яйца – 3 шт.

Крахмал – 2 ст. ложки;
Творог – 220 г.
Куриное яйцо – 1 шт.
Кокосовая стружка – 7-9 ст. ложек;
Сахар – 4 ст. ложки;

Приготовление

Размешиваем манку в кефире и даем ей настояться как минимум час.

Творог разминаем в однородную кашицу, вбиваем яйцо, добавляем сахар, крахмал и кокосовую стружку. Скатываем творог в шарики и убираем в холодильник – начинка готова!

Продолжаем замешивать тесто. Взбиваем яйца с растопленным маслом и сахаром с солью.

Туда же муку, какао и разрыхлитель. Заливаем манной массой и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.

Смазываем чашу мультиварки маслом, выливаем половину теста, укладываем шарики. Доливаем сверху остатки теста. Включаем режим выпечки и ждем примерно 1,5 часа.

Идеи начинок

Манник – это хорошо. Шоколадный манник – это еще лучше! Но всё со временем приедается, хочется чего-то такого же, но нового. Возникает вопрос: как разнообразить вкус без лишних телодвижений?
Шоколадный манник с вишней – это чудесный вариант для тех, что хочет добавить что-то новенькое.
А что насчет сгущенки? Добавьте в начинку вареную или обычную сгущенку. Почерпнуть вдохновения вы можете в статье: .
Не забывайте про корицу, изюм, чернослив, яблоки, груши.
А еще манник можно потом покрыть шоколадной глазурью. Переходите в статью с – там всё описано.

Манную запеканку любят многие сладкоежки, а тем, кто не может отказаться от шоколада, непременно придется по вкусу шоколадный манник, приготовленный в домашних условиях. Существует множество рецептов этого простого, но в то же время очень вкусного десерта, которые отличаются между собой составом и способами приготовления. Разнообразные пошаговые рецепты шоколадного манника с фото значительно облегчают процесс приготовления вкусных десертов, превращая его в приятное и увлекательное занятие.

Постный шоколадный манник без яиц

Постный шоколадный манник состоит из таких ингредиентов:

стакан манной крупы;
стакан воды;
сахара 200 граммов;
10 г ванильного сахара;
мука – 10 г;
какао-порошок – 3 ст. л.;
100 мл растительного масла;
разрыхлитель – 1, 5 ч.л.;
цукаты или сухофрукты – полстакана;
грецкие или любые другие орехи – ½ стакана;
сахарная пудра – для посыпки.

Рецепт постного шоколадного манника выглядит так:

1. В глубокой миске соедините манку , сахарный песок и ванильный сахар.

2. К этим компонентам влейте воду , перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. За это время манная крупа хорошо набухнет.

3. В массу влейте растительное масло и венчиком все перемешайте до однородности.

4. В эту смесь добавьте просеянное через сито какао , чтобы не было комков, перемешайте.

5. В отдельной емкости муку соедините с разрыхлителем и просейте. В тесто добавьте эту сухую смесь и снова все перемешайте. Если видите, что получается слишком жидкое тесто, добавьте еще немного муки, при этом все время массу хорошо помешивайте, чтобы не образовались комочки.

6. Готовое тесто должно быть достаточно густым: если оно стекает с ложки толстой непрерывной лентой и некоторое время остается на поверхности, значит, оно готово к выпеканию.

7. В тесто добавьте орехи и цукаты, хорошо перемешайте.

8. Полученную массу выложите в жаропрочную форму , смазанную сливочным маслом.

9. Форму с тестом поместите в духовку, и выпекайте около часа при 180 градусах. Время приготовления шоколадного манника без яиц зависит от высоты формы, готовность десерта проверяйте зубочисткой: опустив ее в пирог, она должна оставаться сухой.

10. Готовый шоколадный манник аккуратно извлеките из формы и присыпьте сверху сахарной пудрой.

Шоколадный манник на кефире: рецепт с фото

У многих хозяек пользуется успехом рецепт шоколадного манника на кефире, который имеет множество вариантов. Чтобы побаловать себя и своих близких, можете воспользоваться таким простым рецептом.

Понадобятся:

0, 5 л кефира;
200 г манки;
3 ст. л. ;
сахара 200 г;
два куриных яйца;
по 3 ст. л. растительного масла и сахарной пудры;
2 пакетика ванильного сахара;
2 ч. л. разрыхлителя.

Следуя этому рецепту шоколадного манника на кефире с фото, готовьте десерт так:

1. Все сыпучие ингредиенты поместите в одну емкость, тщательно их перемешайте.

2. В другую миску вылейте кефир и постепенно всыпьте смесь из этих сухих продуктов. Массу постоянно помешивайте, чтобы в ней не было комков. У вас должна получиться густая пастообразная масса. Оставьте ее в комнате на 20 минут.

3. В отдельной миске вилкой хорошо взбейте яйца, влейте их в миску с тестом и снова перемешайте.

4. В тесто влейте растительное масло и снова вымешайте ложкой или венчиком.

5. Духовку разогрейте до 200 градусов , форму для выпекания хорошо смажьте сливочным маслом. Тесто перелейте в форму и отправьте в духовку.

6. Через 10 минут убавьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще полчаса. Готовность манника проверьте тонкой деревянной палочкой.

7. Остудите пирог, не извлекая его из формы , еще теплым присыпьте сахарной пудрой. Ее можно заменить джемом, обильно смазав им поверхность манника.

Рецепт шоколадного манника на сметане и яйцах

Выбрав этот рецепт шоколадного манника на сметане, вам понадобятся такие продукты:

стакан манной крупы;
сметана – 300 г;
один стакан муки и сахара;
четыре яйца;
100 г масла сливочного;
масло растительное – 2 ст. л.;
порошок какао – 3 ст. л.;
щепотка соли;
сода – 1 ч. л.;
ванильный сахар – 10 г;
– 100 г.

Шоколадный манник на сметане готовьте так:

1. Манку со сметаной смешайте в глубокой миске и оставьте на столе на час. В это время достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно растаяло при комнатной температуре.

2. Размягченное сливочное масло смешайте с сахарным песком, ванильным сахаром, щепоткой соли. Все хорошо взбейте, постепенно вбивая по одному яйцу.

3. В сметанно-манную массу добавьте соду , какао-порошок, растительное масло и муку, снова хорошо перемешайте.

4. Манную и яично-масляную смеси соединить вместе. Вымешать их ложкой до однородности.

5. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом , вылейте в нее половину теста, сверху разложите кусочки измельченного шоколада, залейте оставшейся манной смесью.

6. В хорошо разогретый духовой шкаф поставьте форму и выпекайте манный пирог около часа.

Готовый десерт украсьте на свое усмотрение.

Рецепт манника на молоке в шоколадной глазури (с фото)

Чтобы приготовить шоколадный манник на молоке, понадобятся следующие ингредиенты:

стакан молока;
200 граммов манки;
сахар – 1 ст.;
ванильный сахар – 1 ч.л.;
2/3 часть стакана муки;
3 ст. л. какао;
растительное масло – ½ стакана;
цукаты, сухофрукты, орехи – по вкусу;
разрыхлитель – 1, 5 ч. л.

Используйте этот рецепт шоколадного манника на молоке с фото:

1. Манную крупу высыпьте в глубокую миску , залейте теплым молоком, добавьте сахар, ванильный сахар, хорошо размешайте и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре.

2. В эту массу добавьте растительное масло, просеянную муку с разрыхлителем и какао-порошком. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

3. В готовое тесто всыпьте цукаты и орехи, перемешайте. Тесто вылейте в форму, предварительно смазанную растительным маслом.

4. Выпекайте манный шоколадный пирог при 180 градусах 45 минут.

5. Готовый пирог сверху посыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом.

Манник с шоколадной глазурью подойдет и для праздничного стола.

Шоколадный манник на кефире с яблоками

Для приготовления десерта по этому рецепту понадобятся такие продукты:

3 яблочка;
50 г сливочного масла;
150 г сахара для теста и ¼ стакана для карамелизации яблок;
манная крупа – 200 г;
яйца – 2 шт.;
200 г кефира;
1 ч. л. соды;
20 г какао.

Шоколадный манник с яблоками готовьте следующим способом:

1. В одной емкости смешайте манку, сахар, яйца, какао, кефир, соду. Из этих компонентов замесите тесто и оставьте его для набухания манных крупинок приблизительно на полчаса.

2. Пока манка набухает, в сотейник положите сливочное масло и высыпьте туда яблоки , очищенные от сердцевины и порезанные небольшими ломтиками.

3. Сверху посыпьте сахаром и карамелизируйте яблочные дольки 10 минут, периодически их помешивая.

4. Форму для выпечки изнутри выстелите фольгой и щедро смажьте ее сливочным маслом.

5. На дно формы на фольгу аккуратно выложите яблочки, а сверху на них вылейте шоколадное тесто.

6. Форму поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте десерт 30-35 минут.

7. Форму с готовым манным пирогом переверните на разделочную доску , извлеките его и отделите от фольги. Шоколадный манник без муки нарежьте порционными кусочками и угощайте своих домочадцев или гостей дома.

Шоколадный манник с маслом и творожными шариками

Творожный шоколадный манник – очень вкусный и при этом красивый десерт, и готовиться он просто.

Ингредиенты для теста:

кефир – полтора стакана;
сливочного масла 100 грамм;
сахара 1, 5 стакана;
какао-порошка – 4 ст. л.;
пшеничная мука – 1 ст.;
манка – стакан;
три яйца;
сода – 1 ч. л.;
соль – 0, 5 ч.л.

Для творожных шариков:

муки 2 ст. л.;
сахара 3 ст. л.;
200 граммов творога;
кокосовой стружки 8 ст. л.;
одно яйцо.

Шоколадный манник с творожными шариками готовьте по следующей схеме:

1. Манную крупу в миске смешать с кефиром , добавить соль и оставить на несколько часов для набухания.

2. Пока манка настаивается, приготовьте начинку для манника – творожные шарики. Для этого перетрите творог с яйцом, сахаром и кокосовой стружкой.

3. Все компоненты смешать, чтобы получилась густая однородная масса. Из нее скатать небольшие творожные шарики и поместить в морозильную камеру для застывания на полчаса.

4. Теперь можно приступить к приготовлению теста для шоколадного манника. Яйца взбейте с сахаром до образования густой пены, влейте в нее растопленное, но не горячее сливочное масло. Добавьте соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Смешайте две жидкие массы – взбитые яйца и разбухшую манку. В эту смесь аккуратно всыпьте просеянные муку и какао, все тщательно перемешайте до однородной консистенции. У вас должно получиться тесто примерно, как на оладьи.

5. Жароустойчивую форму для выпечки смажьте маслом и вылейте в нее шоколадное тесто. Из холодильника достаньте творожные шарики и аккуратно поместите их в жидкую массу, хорошо их утапливая в нее.

6. Форму с тестом поставьте в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте десерт 50 минут.

Вы также можете приготовить манник с шоколадным маслом, заменив им обычное сливочное. Тогда можно обойтись без какао или сократить его количество вполовину.

Рецепт шоколадного манника на кефире и ряженке в мультиварке (с фото)

Многие хозяйки готовят выпечку не в духовке, а в мультиварке. Чтобы приготовить десерт этим способом, можете воспользоваться таким рецептом шоколадного манника в мультиварке с фото, на котором пошагово продемонстрирован процесс приготовления сладости.

Ингредиенты:

манная крупа – 1 ст.;
стакан кефира;
сливочное масло – 180 г;
яйцо;
сахара 150 граммов;
9 ст. л. муки;
какао – 3 ст. л.;
1, 5 ч. л. разрыхлителя или соды.

Шоколадный манник на кефире в мультиварке готовьте так:

1. Манную крупу заранее замочите в кефире и оставьте на время в комнате – от 30 минут до 2 часов.

2. В эту массу добавьте яйцо, сахар , размягченное сливочное масло и все хорошо перемешайте.

3. Отдельно в глубокой миске смешайте муку , разрыхлитель и какао, просейте через сито и добавьте к манной массе.

4. Мультиварочную чашу смажьте сливочным маслом , вылейте в нее шоколадно тесто, разровняйте ложкой поверхность.

5. Выберите режим «Выпечка» и выпекайте манник 60 минут.

Известно множество рецептов шоколадных манников на ряженке, процесс их приготовления ничем не отличается от этого, просто вместо кефира в тесто нужно положить ряженку.

Шоколадный манник с подсолнечной халвой

Ингредиенты:

кефир – полтора стакана;
стакан сахара;
три яйца;
стакан манки;
100 г маргарина;
муки 1 стакан;
какао-порошок – 4 ст. л.;
ванилин;
щепотка соли;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
халва подсолнечная – 200 г.

Шоколадный манник с халвой готовьте так:

1. Манку заранее замочите в кефире.

2. Размягченный маргарин взбейте с сахаром, яйцами и ванилином.

3. Уже разбухшую манку введите в эту смесь и все хорошо вымешайте.

4. В манную смесь просейте муку с разрыхлителем, солью и какао, снова все перемешайте.

5. Халву поломайте или порежьте небольшими кусочками, всыпьте в тесто и перемешайте. Можно выбрать и другой способ: сначала в смазанную маслом форму вылить половину теста, выложить слой халвы, а сверху – оставшуюся половину шоколадной массы.

6. Форму поставьте в духовку, и выпекайте 40 минут при 180 градусах.

Шоколадный манник на кефире с вишней

Для приготовления простого и вкусного пирога понадобятся следующие продукты:

манная крупа – 2 стакана;
500 мл кефира;
сахар – 1, 5 стакана;
два яйца;
10 г ванилина;
1 ч. л. разрыхлителя;
3 ст. л. какао;
500 г вишни;
по 2 ст. л. крахмала и сахарной пудры.

Шоколадный манник с вишней готовьте, придерживаясь такой схемы:

1. Манную крупу залейте кефиром и оставьте на час.

2. Яйца соедините с сахаром и ванильным сахаром и взбивайте миксером , пока масса не увеличится в объеме.

3. Ягоды вишни очистите от косточек , слейте с нее сок, посыпьте их сверху сахарной пудрой и крахмалом.

4. К разбухшей манке добавьте какао и разрыхлитель , тщательно перемешайте, чтобы не образовались комки.

5. Дно формы застелите пергаментной бумагой , бока смажьте сливочным маслом, вылейте в нее тесто, сверху красиво выложите вишню.

6. Выпекайте манный пирог 40 минут при 180 градусах.

Вкусный манный пирог ешьте с чаем, кофе или другим любимым напитком.

Шоколадный манник – это идеальный вариант простого и очень вкусного десерта. В зависимости от имеющихся в наличии исходных компонентов, приготовить его можно по-разному.

По сути, шоколадный манник представляет собой обычный пирог. В качестве основы для его приготовления, как правило, используются различные молочные ингредиенты.

Чтобы сделать манник по классическому рецепту, для работы понадобится взять:

1 полный стакан теплого молока;
пару яиц;
1 неполный стакан в/с муки;
210 г крупы манной;
20 г какао;
стакан сахарного песка;
полстакана любого масла;
8 г пекарского порошка;
ванилин;
масло сливочное (для промазывания формы).

Как правильно готовить манник:

Разбить в тарелку яйца, а потом засыпать туда сахар и взбить.
Продолжая перемешивание, постепенно ввести масло.
Какао отдельно развести в теплом молоке.
К яичной массе добавить приготовленную шоколадно-молочную смесь и размешать до максимально однородного состояния.
В полученный состав высыпать всю манку и перемешать. Отставить тарелку в сторону на 1 час – крупа должна постепенно набухнуть.
После этого следует порционно ввести в состав муку вместе с разрыхлителем.
Осталось выложить приготовленное тесто в форму и сразу отправить ее в предварительно разогретую до 185 градусов духовку.
На выпечку понадобится, как минимум, 45 – 50 минут. Для контроля готовности изделие следует проткнуть обычной спичкой. Если она остается чистой, пирог можно доставать.

Сначала его надо немного остудить, а уже потом извлечь аккуратно из формы и при желании декорировать по своему вкусу (сахарной пудрой, цветной посыпкой или заранее приготовленной глазурью).

Готовим в мультиварке

Сегодня на кухне у многих хозяек имеется целый арсенал различной современной техники. Она заметно упрощает работу. Например, классический манник можно легко сделать в мультиварке.

В таком случае понадобится:

30 грамм какао;
по одному полному стакану сахарного песка, муки, цельного молока и манки;
пара яиц;
40 грамм масла сливочного;
5 грамм разрыхлителя.

Готовим в мультиварке настоящий манник:

Сначала нагреваем в кастрюле молоко. Добавляем к нему масло и какао. Эту смесь прогреваем еще, примерно, 2 минуты, а затем снимаем с огня и остужаем.
Яйца взбиваем в глубокой емкости с сахаром.
Засыпаем к ним манку, заливаем немного остывшее молоко и оставляем смесь на полчаса для набухания.
Вводим в готовый состав муку одновременно с разрыхлителем. Еще раз все хорошо перемешаем.
Тесто перекладываем в чашу мультиварки. Устанавливаем режим «Выпечка». Засекаем 50 минут.

После сигнала останется только открыть крышку и, перевернув чашу, выложить пирог на широкое блюдо.

Пошаговое приготовление на кефире

Некоторые хозяйки предпочитают делать манник на кефире. Кстати, большинство из них уверяют, что на такой основе пирог выходит более сочным и мягким.

Для приготовления потребуется:

½ ст. сахарного песка;
1 сырое яйцо;
по 250 миллилитров кефира и крупы;
15 г какао;
5 – 6 г соды.

В данном случае технология приготовления будет несколько иной:

Для начала крупу надо высыпать в миску. Туда же залить кефир и оставить смесь, желательно, на два часа для постепенного набухания. Лучше все это сделать заранее.
Яйцо сильно взбить с сахаром и добавить набухшую крупу вместе с кефиром.
После этого ввести какао. Для перемешивания можно использовать миксер.
Добавить соду (негашеную). После окончательного перемешивания получается чуть жидковатое тесто.
Переложить его в заранее подготовленную форму, обработанную изнутри маслом.
Для выпекания в духовке при 175 градусах понадобится где-то 35 минут.

В результате получается необыкновенно нежный и ароматный манный пирог, с приготовлением которого справится даже ребенок. Да и «стоит» этот десерт совсем недорого.

Постный шоколадный манник

Сладкоежкам, которые даже в преддверии религиозных праздников не хотят отказываться от любимых блюд, обязательно должен понравиться постный шоколадный манник.

Его легко приготовить, используя следующие ингредиенты:

250 миллилитров воды;
60 г какао;
⅔ ст. в/c муки;
щепотка соли;
150 г крупы;
½ ст. сахарного песка;
7 г пекарского порошка;
полстакана любого масла;
1 пакет ванилина.

Готовить постный манник не сложно:

Манку залить водой и отставить ее в сторону на 25 минут.
Отдельно соединить вместе сухие ингредиенты (какао-порошок, разрыхлитель и муку).
В набухшую манку засыпать соль, обычный и одновременно ванильный сахар, залить масло и перемешать.
Ввести сразу все сухие компоненты. Повторить перемешивание.
Тесто перелить в форму. Перед этим ее надо смазать растительным маслом.
Поставить форму в духовку, на часах засечь 40 минут Выпекание проводить при 180 градусах.

После остывания манник останется лишь разрезать на кусочки и кушать с удовольствием, запивая горячим чаем или кофе.

На сметане

Шоколадный манник получится не менее вкусным, если кефир заменить, например, сметаной. Правда, в этом случае десерт будет уже более калорийным.

Стоит отметить, что при таком составе продуктов муку добавлять совсем не обязательно.

Потому для такого варианта потребуется:

250 грамм сметаны;
2 сырых куриных яйца;
1 полный стакан манки;
6 грамм обычной питьевой соды;
1 стакан (200 грамм) сахара;
3 столовые ложки (с горкой) какао.

Чтобы сделать из всего этого манник, надо:

Яйца сначала растереть, а потом хорошенько взбить с сахаром.
Добавить соду, сметану, какао и тщательно перемешать.
Засыпать манку. После очередного перемешивания масса должна получиться максимально однородной, без комков.
Отставить смесь на 30 минут в сторону для набухания крупы.
Духовку разогреть примерно до 180 градусов.
Форму смазать руками или с помощью кисточки маслом.
Выложить в нее готовое тесто. Выпекать бисквит 40 минут.

На приготовление манника в общем уходит не более часа. Поэтому при желании делать его можно хоть каждый день.

С шоколадной глазурью

Чтобы блюдо выглядело более привлекательно, обычный шоколадный манник можно украсить, например, шоколадной глазурью.

Для этого нужно будет взять:

пару яиц;
1 ст. крупы;
6 г пекарского порошка или соды;
1 ст. в/с муки;
1 ст. сахарного песка;
полпачки масла;
1 ст. сметаны (можно заменить кефиром);
55 – 60 грамм какао.

Для глазури:

25 грамм сахарного песка;
30 грамм порошка какао;
полстакана молока;
брусочек масла грамм на 50.

Методика приготовления шоколадного десерта:

Крупу манную сразу залить кефиром (или сметаной) и дать ей немного постоять.
В это время яйца добела взбить с сахаром.
Не прекращая перемешивания, долить растопленное масло и ввести остальные ингредиенты.
Готовое тесто переложить в форму, выстеленную пергаментом и отправить ее для запекания на полчаса в духовку при 180 градусах.
Тем временем можно заняться глазурью. Для этого сначала нужно растопить в кастрюле масло. Затем добавить сахар, молоко и довести массу до кипения. После этого засыпать какао, сделать огонь меньше и поварить при постоянном помешивании несколько минут.
Готовый манник достать из формы и дать ему чуточку остыть.
Еще теплый бисквит полить глазурью и поставить его для окончательного остывания в холодильник.

Для такого пирога понадобятся уже привычные ингредиенты:

2 яйца;
400 миллилитров кефира;
по 200 грамм сахара и манки;
160 грамм пшеничной муки;
5 грамм разрыхлителя теста;
60 грамм какао-порошка.

Технология его приготовления частично отличается, но во многом схожа с предыдущими вариантами:

Манку смешать с кефиром и отставить их в сторонку на 20 минут.
Яйца миксером взбить в пену с сахаром.
Добавить уже разбухшую к этому времени манку.
Ввести разрыхлитель одновременно с какао.
Засыпать просеянную муку. Перемешать до однородности.
Вылить приготовленное тесто в форму. Для запекания в духовке понадобится всего 30 минут. Температура внутри камеры должна быть не менее 180 градусов.
Готовый манник прямо в форме залить молоком и дать ему немного постоять в духовке. При этом пламя нужно погасить.

Молоко впитывается очень быстро и уже через несколько минут манник будет готов. По консистенции, в отличие от остальных, его тесто получается более нежным и сочным.

Шоколадный манник на кефире — один из моих любимых манников. Нежный, пористый, воздушный и с ароматом шоколадки не оставит равнодушным всех, кто любит сладости,в частности и обожает шоколад. Рецепт манника очень простой и, думаю, не вызовет сложностей даже у тех, кто не очень ладит с выпечкой. Тесто для манника готовится не сложнее, чем для песочного пирога или бисквита.

Сегодня мы будем готовить манник на кефире с добавлением порошка какао. Помимо этого рецепта существуют еще рецепты манников, приготовленных с добавлением растопленного шоколада вместо порошка какао, такие манники тоже очень вкусны, но отличаются несколько по вкусу. Вкус у них более насыщенный и шоколадный.

Хочу также отметить, что любой шоколадный манник, будь-то манник, приготовленный на кефире, сметане, йогурте или молоке может иметь наполнение. В качестве наполнителей используют традиционные для кексов, маффинов, бисквитов и пляциков начинки в виде грецких орехов, арахиса, кокосовой стружки, цукатов, кураги, изюма, мака.

Также стоит отметить, что любой шоколадный манник, вне зависимости от рецепта можно превратить в торт. Для этого достаточно разрезать его на две части и перемазать кремом.

Сегодня мы будем готовить шоколадный манник на кефире в виде простого торта. В качестве крема я предлагаю использовать заварной крем со сливочным маслом. Вы же можете взять сметанный, масляный или белковый крем.

Ингредиенты для манника:

Манка — 1 стакан,
Кефир — 1 стакан,
Яйца — 3 шт.,
Сахар — 1 стакан,
Какао — 4 ст. ложки,
Рафинированное масло — 70 мл.,
Мука — 0,5 стакана,
Сода — 1 ч. ложка

Ингредиенты для крема:

Яйца — 2 шт.,
Мука — 4 ст. ложки,
Молоко — 1 стакан,
Сахар — стакан,
Ванилин — половина пакетика,
Сливочное масло — 200 гр.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

Сметана 20-25% жирности — 100 мл.,
Масло сливочное — 100 гр.,
Порошок какао — 3 ст. ложки,
Сахар — 100 гр.,
Кофе растворимый — 1 ч. ложка.

Шоколадный манник на кефире – рецепт с фото

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление манника. Отмерьте необходимое количество манной крупы и всыпьте ее в миску.

Залейте теплым кефиром.

Перемешайте и дайте манке набухнуть. Как правило, крупинки манки станут более мягкими уже через 15-20 минут времени. Процесс разбухания манки будет зависеть, прежде всего, от двух факторов. Первое – насколько тепло в помещении и второе – от качества самой манки.

В другую, тоже глубокую миску, вбейте три яйца.

Засыпьте их сахаром.

Всыпьте порошок какао. Если есть возможность, покупайте для выпечки и десертов темное какао, так как выпечка с ним получается более темного цвета, да и шоколадный вкус лучше ощущается.

Миксером на высоких оборотах взбейте яйца с какао и сахаром до однородной массы.

Добавьте в массу разбухшую манку на кефире.

Перемешайте, чтобы две массы соединились.

Добавьте растительное, обязательно рафинированное масло.

Всыпьте муку.

Снова перемешайте тесто шоколадного манника.

Чтобы манник хорошо поднялся, получился не только высоким, но еще и рыхлым добавьте в тесто соду. При желании ее можно заменить разрыхлителем для теста.

После добавления соды тесто следует еще раз перемешать.

Теперь манник можно выпекать. Форму для выпечки смажьте растительным маслом или кусочком сливочного масла. В случае использования сливочного масла форму нужно будет припорошить мукой. Тесто для шоколадного манника перелейте в форму. Форму покрутите несколько раз по часовой и против часовой стрелки.

Точно также как и бисквит, манники нужно ставить в уже горячую духовку. Поэтому включите ее и нагрейте до 180С. Поставьте форму с пирогом на среднюю полку духовки. Выпекайте шоколадный манник на кефире в духовки около 20 минут, после чего убавьте температуру до 150 градусов и пеките его еще около 10 минут. Обязательно, перед тем как вынимать его из духовки, проверьте его готовность спичкой. После прокола она должна быть без следов жидкого теста. Манник достаньте из духовки.

Извлеките его из формы. Дайте остыть. Впрочем, на кефире с какао готов.

Его можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу, но можно смазать его вкусным кремом. Итак, варим заварной крем. В кастрюлю влейте молоко. Добавьте муку и вбейте яйцо. Венчиком смешайте все ингредиенты. Кастрюлю поставьте на минимальный огонь. Варите помешивая заварной крем на молоке до загустения. Как только он станет по консистенции похожим на сгущенку, его можно считать готовым.

Остудите крем до комнатной температуры. Теперь его нужно соединить со сливочным маслом. Обратите внимание на что, что заварной крем должен полностью остыть, иначе масло расплавится в нем и получится у вас заварной крем как для торта «Наполеон». Нам же нужно получить больше масляную и густую консистенцию крема для шоколадного манника. Взбивайте заварной крем со сливочным маслом около 2-3 минут до однородной консистенции.

Приготовьте шоколадную глазурь. В кастрюлю выложите нарезанное кубиками сливочное масло. Добавьте какао, сметану и сахар.

Помешивая, варите глазурь на медленном огне около 5 минут. В результате должна получится густая кремовая шоколадная помадка.

Шоколадный манник на кефире. Фото

Манник - это простой и всеми любимый пирог на основе манной крупы. Причина популярности кроется в легкости приготовления: смешал все ингредиенты, залил тесто в форму и через 30-40 минут пирог уже готов. Но не спешите сразу же заваривать чай. Маннику нужно дать время на остывание, чем дольше он будет «отдыхать», тем мягче и легче будет становиться, напоминая по структуре бисквит.

Шоколадный манник на кефире, рецепт которого я сегодня предлагаю вашему вниманию, имеет приятный вкус, умеренно-сладкий и легкий. Его можно подавать к столу как пирог, полив шоколадным или любым другим соусом. А можно собрать целый торт, если промазать коржи пропиткой и любимым кремом, украсить розочками, орехами или миндальными лепестками.

Выход: форма 20 см

Ингредиенты

манная крупа 1 ст.
кефир 1 ст.
сливочное масло 100 г
соль 1 щеп.
куриные яйца 2 шт.
пшеничная мука 1 ст.
сахар 1 ст. неполный
сода 1 ч. л.
9% уксус 0,5 ч. л.
какао-порошок 3 ст. л.
растительное масло для смазывания формы

Как приготовить шоколадный манник на кефире

Самый важный секрет воздушного манника - длительное замачивание крупы в кисломолочном продукте, она должна впитать в себя влагу и как следует набухнуть. Я залила манку 1 стаканом кефира (средней жирности, не очень густой). Перемешала вилкой и оставила на 2 часа.
Включила духовку на разогрев. К размокшей крупе влила сливочное масло, растопленное в микроволновой печи.
Всыпала сахар и соль, перемешала. Затем добавила какао-порошок и яйца, снова хорошенько перемешала венчиком, не взбивая.
Ввела просеянную муку и гашеную соду (обычно в манниках она не гасится, но здесь тяжелее тесто из-за добавления какао, поэтому есть смысл все же погасить уксусом или лимонным соком). Снова перемешала венчиком. В результате должно получиться однородное шоколадное тесто, без комочков, блестящее и чуточку пузырящееся.
Форму смазала растительным маслом, залила в нее тесто. И сразу же отправила в духовку, выпекала при 180 градусах в течение 40 минут - ориентируйтесь по своей духовке, времени может понадобиться больше или меньше в зависимости от диаметра формы, готовность определяйте зубочисткой.
Пирог остудила в форме.

Маннику нужно время, чтобы он остыл и укрепился. Он будет крошиться, пока теплый. После остывания его можно нарезать на ровные, аккуратные коржи и смазать кремом. Если планируете подавать без крема, просто как пирог к чаю, то я рекомендую после остывания прикрыть манник полиэтиленовым пакетом (можно оставить на ночь), за счет чего он станет более влажный, легкий и воздушный, как бисквит. Можно полить каждую порцию шоколадным соусом или вишневым вареньем. Приятного чаепития!