Рецепты хвороста в домашних условиях. Как сделать хворост? Рецепт приготовления хвороста Печенье хворост рецепт приготовления

Хворост - рецепт хрустящего домашнего печенья. Особенность заключается в тонком ломком тесте, приготовленном во фритюре (большом количестве раскаленного масла). Основные ингредиенты - молоко, яйца, мука, сливочное масло, сахар. Название «хворост» печенье получило из-за внешнего сходства с хрупкими тонкими ветками. История происхождения блюда берет начало в Греции. В 15-м веке на раскаленном жиру греки готовили тонкие полоски пресного теста. Получалось нежирное, хрустящее, золотистое печенье. В начале 20-го века десерт распространился по всей Европе. Итальянцы готовят на раскаленном масле ушки, узбеки - зангазу, татары называют хворост «кош теле». Немецкий рецепт самый не каноничный: креппели не хрустят, больше напоминают пышные украинские вергуны. Хворост простой в приготовлении и очень вкусный, идеальный десерт к чашечке чая.

КЛАССИЧЕСКИЙ ХВОРОСТ

Состав ингредиентов: 5 яичных желтков; 5 ч. л. молока; 1-2 ст. л. крепкого алкоголя (коньяк, ром); пшеничная мука высшего сорта; соль; сахарная пудра.

Желтки смешиваются с молоком, алкоголем до однородного состояния, подсаливаются.

Постепенно подсыпается мука, замешивается крутое, отстающее от рук тесто.

Раскатывается тесто толщиной не более 1 см, разрезается на полоски шириной 3 см, длиной 8 см. Полоска выворачивается, образуя «бантик».

Каждое печенье выкладывается в кипящее масло, жарится до золотистого цвета.

Готовое лакомство присыпается сахарной пудрой.

Сахар в классическом рецепте не добавляется (мешает пышности теста). Сладость выпечке придает сахарная пудра или мед. Жарить печенье необходимо на большом количестве масла, не в тесноте.

"ВОЗДУШНЫЙ" ХВОРОСТ

Ингредиенты: 11 г сухих быстродействующих дрожжей; 1 ст. муки; 1/4 ст. воды; 1 яйцо; 1 ст. л. сахарной пудры; 2 ч. л. сахарного песка; соль.

Дрожжи растворяются в воде при температуре 30-35 градусов. Добавляется немного муки до жидкой консистенции, на 2 час оставляется в тепле. Яйцо перетирается с сахаром, солью, добавляется дрожжевая масса, оставшаяся мука, замешивается крутое тесто. Скатываются 4 шарика, каждый раскатывается в пласт толщиной 2 мм. Разрезаются полоски, печенью придается необходимая форма. Изделия опускаются в кипящее масло, жарится до румяного оттенка. Выпечка выкладывается на салфетку, присыпается сахарной пудрой.

ТВОРОЖНЫЙ ХВОРОСТ

Пошаговый рецепт включает ингредиенты: 300 г нежирного творога; 3 ст. подсолнечного масла; 1 яйцо; 1 ст. пшеничной муки; 3 ст. л. кунжута; 2 ст. л. сахара; 1 ст. л. сахарной пудры; соль.

Творог смешивается с яйцом, мукой, кунжутом, сахаром, солью, оставляется на полчаса в тепле. Готовое тесто раскатывается в пласт толщиной 3 мм. Кружочки нарезаются на полоски, формируется хворост. Жарится сладость на большом количестве кипящего масла до золотистого цвета. Выкладывается на салфетку, присыпается сахарной пудрой.

ХВОРОСТ В МУЛЬТИВАРКЕ

Большие чугунные сковородки с высокими бортиками - пережиток прошлого. Для приготовления хрустящего десерта используется мультиварка. Неоспоримые плюсы: кипящее масло не разбрызгивается по сторонам, не чадит, продукт не подгорает, сохраняя классический вкус. В сравнении с жаркой на сковороде расходуется меньше масла.

Используются следующие продукты: 500 г пшеничной муки; 100 мл молока 2,5% жирности; 1,5 ст. л. водки; 1 ст. л. сметаны; 3 яйца; 200 г подсолнечного масла; соль; сахарная пудра.

Взбиваются яйца, смешиваются с сахарной пудрой (количество сахара зависит от вкусовых предпочтений). Добавляется водка, молоко, сметана, соль. Компоненты перемешиваются в однородную массу. Высыпается просеянная мука, формируется тугое тесто. Полученное тесто отправляется подходить в течение 30 минут. Раскатываются тонкие лепешки толщиной 2 мм, нарезаются полоски, ромбики, квадратики (форма произвольная). В мультиварке устанавливается режим «Жарка». В чашу заливается масло, разогревается. Печенье аккуратно выкладывается в емкость, готовится под крышкой до характерного золотистого цвета. Сладости выкладываются на салфетку, присыпаются пудрой.

Правильно поджаренный хворост - невесомое, воздушное печенье. Готовится с сахарной пудрой, медом, джемом. Встречаются два вида теста: крутое и жидкое. Обычно печенье готовится из крутого теста. Жидкое применяется при наличии специальных форм для выпечки. Главный секрет удачного блюда - тонко раскатанное тесто должно получиться почти прозрачным, толщиной 1 мм. Из раскатанного теста вырезаются разнообразные фигурки. Простой вариант красивого печенья: пласт разрезается диагонально на продолговатые ромбы, в серединке делается надрез. В разрез продевается один кончик ромбика. Форма готова, отправляйте выпекать.

Важно правильно подобрать масло для жарки. Печенье жарится на безводных жирах: топленом, рафинированном подсолнечном масле. Емкость наполняется до половины, изделия полностью окунаются, иначе не получатся хрустящими. Следует удалять оставшиеся кусочки теста - лакомство не будет горчить. Воздушным хворост делает алкоголь - водка, коньяк, ром. Пышности тесту добавляет яичный белок, сметана, молоко. Сахар в тесто кладут осторожно: слишком много сахара дает некрасивый коричневый цвет. Меньше жидкости в тесте - печенье получится более хрустящим. Удалить лишний жир помогает простое бумажное полотенце или салфетка.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Хворост – это необыкновенно вкусная выпечка, которая знакома с детства каждому человеку. Его заботливо пекла бабушка по выходным и подавала со стаканом горячего какао. Чтобы порадовать близких хрустящим печеньем, нужно знать, как готовить хворост в домашних условиях. Столь любимое лакомство к чаю имеет несколько способов приготовления. Какой из них подойдет вам – выбирайте!

Как испечь хворост

Приготовление хвороста в домашних условиях имеет несколько особенностей. Весь используемый инвентарь для изготовления печенья должен быть идеально чистым. Если вы готовите десерт впервые, вам следует строго придерживаться рецепта, в котором подробно указывается количество продуктов и поочередность действий. Это блюдо готовить не сложно. После нескольких попыток пожарить печенье ваше умение будет доведено до автоматизма.

Рецепты хвороста

Рецепт хрустящего хвороста не один. Приготовить любимое лакомство можно несколькими методами, и каждый раз блюдо будет приобретать новый оригинальный вкус. Самые популярные рецепты на водке, молоке, дрожжах и твороге. Вкусный хворост - это невероятно тонкие и нежные ломтики, их можно обвалять в сахаре, добавить орехи или макать в мед. Хрустящее печенье – это прекрасное дополнение к чаю и посиделкам в кругу семьи или друзей.

Тонкий хрустящий

Время приготовления: 34 минуты.
Количество порций: 3.
Калорийность блюда: 268 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: домашняя.

Заполучить рецепт хвороста хрустящего, как по ГОСТу, мечтает каждая женщина. Самое важное – это правильно замесить тесто и придать красивую форму выпечке. Фото лакомства обязательно пригодиться как начинающим, так и опытным хозяйкам. По нему можно научиться правильно заворачивать печенье. Но творческие личности могут придумать свой оригинальный способ оформления.

Ингредиенты:

яйцо – 2 шт.;
молоко – 125 г;
сметана 15% – 2 ст. ложки;
сахар– 4 ст. ложки;
коньяк или бренди – 40 мл;
мука – 425 г;
сахарная пудра – 25 г.

Способ приготовления:

Просеянную муку выкладываем на столе горой. В сделанное посредине отверстие необходимо вылить яйца, молоко и коньяк.
Добавляем сметану и сахар. После этого замешаем тесто.
Раскатываем лист менее 0.5 см шириной. Ножом разрезаем лист на ровные аккуратные ромбики.
Приступим к приданию формы – в середине ромбика делаем отверстие и продеваем конец фигурки.
В очень хорошо подогретую сковороду или фритюрницу с обильным количеством масла, кладем кусочки теста.
Жарим, пока печенье не обретет золотистый цвет.
Перекладываем продукт на бумажные полотенца.

Классический

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5.
Калорийность блюда: 378 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легко.

Рецепт хвороста классический предусматривает изготовление пресного сдобного теста и обжаривание его во фритюре. Это блюдо было изначально взято из греческой кухни. Простой способ приготовления придется по душе многим хозяйкам. Классический вариант десерта – это красиво и вкусно. Фото этого печенья занимают первые полосы кулинарных журналов. Как приготовить десерт по этому рецепту? Легко!

Ингредиенты:

желток куриный – 5 шт.;
молоко коровье – 5 ч. ложек;
коньяк – 35 мл;
мука пшеничная – 680 г;
соль 5 – 7 грамм.

Способ приготовления:

В домашних условиях это блюдо делается путем взбивания в миске яичного желтка с молоком и алкоголем.
Постепенно подмешивайте муку до образования эластичного упругого комка.
Далее необходимо вырезать прямоугольники из тонко раскатанного пласта, шириной около 3 см, а длиной - 11 см. Перегнуть необходимо каждую полосу, как бантик.
Поджаривать печенье на раскаленной сковороде.
Обычный рецепт классического хвороста не подразумевает добавление сахара. Готовый продукт можно полить вареньем и посыпать орешками.

На кефире

Время приготовления: 125 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность блюда: 280 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легко.

Как сделать хворост с использованием кисломолочных продуктов знает каждая хозяйка. Рецепт хвороста на кефире известен в кулинарии и привлекает своей простотой и доступностью составляющих. Его преимущества – это быстрое и простое приготовление вкусного хрустящего лакомства. Главный ингредиент, придающий пышности печенью, это кефир, но можно использовать сыворотку.

Ингредиенты:

кефир – 330 мл;
желток яичный – 2 шт.;
мука – 0,5 кг;
сахар – 75 г;
масло оливковое – 2 ст. ложки;
сода пищевая – 5 г;
соль – 5 г;
пудра сахарная – по вкусу.

Способ приготовления:

Проще всего делать печенье хворост с помощью пошагового руководства. Насыпаем в миску 300 грамм муки, в центр кладем куриный желток, добавляем сахар и соду.
Вливаем жидкие компоненты – кефир и оливковое масло.
Взбиваем до однородного состояния. Добавляем оставшееся количество муку и вымешиваем тесто руками.
Обваливаем в муке, оборачиваем пленкой и отправляем настаиваться в холодильник на 35 минут.
Затем раскатываем тесто, придаем форму и обжариваем.
На готовое печенье щедро сыпем сахарную пудру или льем сгущенку.

На молоке

Время приготовления: 46 минут.
Количество порций: 3.
Калорийность блюда: 286 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легко.

Рецепт хвороста на молоке – обычный и простой. Приготовленное этим способом пирожное получается особо нежным и долго хрустит. Выход готового продукта очень большой. Печенье, замешанное на молоке, не теряет вкусовых качеств после остывания. Фото с изображением хвороста и стакана молока уже стало легендой. Приготовление не отличается повышенной степенью сложности.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 530 г;
крупные яйца – 3 шт.;
масло оливковое – 40 г;
сахар – 125 г;
молоко – 180 мл;
соль – 7 г;
сахарная пудра – 30 г;
масло растительное – 425 г.

Способ приготовления

Куриные яйца перетираем с сахаром.
Когда смесь достигнет консистенции пышной пены, осторожно вливаем молоко, растительное масло.
Добавляем соль, продолжаем взбивать. Далее всыпаем муку и вымешиваем тесто до получения упругого эластичного комка.
Раскатываем толщиной 0.3 – 0.6см. Вырезаем ромбики, делаем в них отверстие, продеваем края в отверстия.
Чем больше раз вы проденете – тем ажурнее получиться печенье.
Обжариваем во фритюре. Даем стечь жиру на шумовке или высушиваем с помощью полотенец.
Выкладываем готовое вкусное печенье на блюдо. Подаем к столу.

На сметане

Время приготовления: 47 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность блюда: 334 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легко.

Как приготовить жареный горячий десерт? Это легко! Следует использовать рецепт хвороста на сметане. Печенье, приготовленное таким способом, будет просто таять во рту. Десерт лучше употреблять в горячем и теплом виде. Это один из способов приготовления лакомства, который используется человечеством более 500 лет. Такое печенье подавали к столу великих королей и их приближенных.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 3 ст.;
яйца – 2 шт.;
сметана – 210 мл;
сахар – 4 ст. ложки;
сода пищевая – 30 г;
растительное масло – 315 мл (для жарки);
молотые орехи – 50 г.

Способ приготовления:

Взбиваем яйца и 2 ст. ложки сахара.
Добавим сметану, в которую предварительно положили погашенную соду, хорошо перемешиваем.
Аккуратно вводим в тесто муку, постоянно помешивая. Замешиваем мягкое и воздушное тесто.
Когда оно перестает липнуть, раскатываем до образования пласта толщиной в 6 мм. Разрезаем его на прямоугольники и вяжем из них банты.
В сковородке с утолщенным дном доводим масло до кипящего состояния.
Обжариваем десерт до получения золотистого цвета. Теплый хворост обсыпаем обильно орешками и сахаром.

Рецепт хвороста простой

Количество порций: 7.
Калорийность блюда: 355 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легко.

Простой рецепт хвороста самый распространённый. По нему готовят десерт многие хозяйки. Но есть несколько секретов, которые помогут сделать блюдо еще более хрустящим и вкусным. Тесто раскатывать необходимо очень-очень тонко. Чтобы получить пласт нужной толщины тесто предварительно нужно положить в холодильник на 1 час. Это существенно улучшит хрустящие характеристики готового продукта.

Ингредиенты:

яйца (желток) – 4 шт.;
сахар – 5 ст. ложки;
сливки – 50 г;
мука – 125 г.

Способ приготовления:

Смешиваем яичные желтки с сахаром, перетераем в однородную массу.
Вливаем холодные сливки.
Медленно, порциями добавляем муку в желтки. Вымешиваем крутое и эластичное тесто.
Раскатываем тонким равномерным слоем.
Вырезаем ромбики, проделываем в них отверстия. Выворачиваем концы наружу.
Разогреваем фритюр и поджариваем десерт до готовности. Подаем на красивом блюде.

С водкой

Время приготовления: 36 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность блюда: 203 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легко.

Простота, изумительный, потрясающий вкус – это отличительные характеристики печенья с добавлением в состав алкоголя. Хворост на водке –это один из простейших и недорогих способов приготовить лакомство. Как сделать хворост особо воздушным и хрустящим можно узнать, изучив этот рецепт. Хворост не твердеет после остывания, когда приготовлен этим способом.

Ингредиенты:

мука – 225 г;
водка – 55 г;
куриное яйцо – 1 шт.;
соль – 10 г;
масло для фритюра – 300 г.

Способ приготовления:

Одно яйцо тщательно взбиваем с солью. Когда пена будет пышная, добавляем водку.
Порциями вносим просеянную муку.
Полученное эластичное тесто будет тугим. Раскатываем тонкий пласт, режем его на полоски примерной ширины 2 – 3,5 см.
В разогретое масло кладем заготовки.
Такой десерт долго остается хрустящим. Можно подумать, что печенье пеклось в духовке, а не поджаривалось на обильном количестве масла.

Мягкий

Время приготовления: 65 минут.
Количество порций: 7.
Калорийность блюда: 278 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легко.

Если вы задумываетесь, как готовить такой десерт, чтобы он получался очень нежным, то простой рецепт мягкого хвороста создан для вас. В составе этого сладкого печенья содержится творог. Предпочтение лучше отдать магазинному продукту. Расфасованный пачечный творог имеет мелкозернистую структуру. Это нужно, чтобы получить тесто без комочков. Если вы взяли творог крупнозернистый, его необходимо протереть сквозь мелкое сито.

Ингредиенты:

творог – 1 пачка (200 г);
яйцо – 2 шт.;
сахар – 1-2 ст. ложки;
кефир – 450 мл;
сода – 1 ч. ложка;
мука – 4 ст.;
ванилин – 1 пакетик;
масло растительное – 440 мл;
сахарная пудра – 55 г.

Способ приготовления:

Кладём в большую миску яйца, творог и сахар – хорошо перетираем.
Добавляем ванилин.
Вливаем кефир, гашеный пищевой содой.
Постепенно вводим муку, перемешивая каждый раз.
Раскатываем слоем в 4 – 6 мм. Острым ножом нарезаем прямоугольники 6 на 8 см. Делаем небольшие надрезы по центру.
Края прямоугольников заворачиваем внутрь надреза.
В разогретое масло выкладываем порциями печенья. Обжариваются они очень быстро. Не забывайте следить за количеством масла в сковороде.

Пышный

Время приготовления: 146 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность блюда: 358 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: домашняя.

Рецепт пышного хвороста подразумевает изготовления печенья с использованием обычных дрожжей. Изделия получаются румяные, пышные и очень аппетитные. Основные составляющие печенья есть в арсенале каждой запасливой хозяйки. Необходимый набор продуктов всегда в наличии, поэтому сделать такой вид печенья можно в любой день. Это самый доступный, недорогой и простой способ сделать вкусный хрустящий десерт в домашних условиях.

Ингредиенты:

мука – 2 ст.;
дрожжи – 40 г;
сахар – 3 ч. ложки;
яйца – 2 шт.;
вода – 1/4 ст.;
соль – 10 г;
сахарная пудра – 23 г;
масло подсолнечное – 335 г.

Способ приготовления:

Время приготовления: 127 минут.
Количество порций: 3.
Калорийность блюда: 368 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: средней сложности.

Хворост Розочки поможет каждой хозяйке удивить гостей и домочадцев изысканной формой выпечки. Оригинальный и красивый десерт придётся по вкусу детям и взрослым. Печенье можно поставить даже на праздничный стол. Для того чтобы создать такой шедевр, вовсе не обязательно быть поваром-профессионалом. Нужно точно следовать пошаговой инструкции.

Ингредиенты:

мука – 2 ст.;
сметана – 2 ст. ложки;
сахар – 1 ст. ложки;
ванилин – 6 г;
сахарная пудра – 35 г;
соль – 7 г;
водка – 3 ст. ложки;
яйцо – 2 шт.;
масло растительное – 500 г.

Способ приготовления:

В посуде смешиваем яйцо, водку, соль.
Хорошо взбиваем с сахаром до получения однородной массы.
В просеянной муке делаем ямку и вливаем туда жидкие компоненты. Добавляем сметану и ванилин.
Долго вымешиваем руками.
Оставляем в прохладном месте на полчаса.
Раскатываем два тонких пласта. Нам понадобиться две разные формочки или стаканы разные по диаметру, например, 4 и 7 см.
Выдавливаем формочками круги разных размеров и делаем из двух кругов розочку.
Обжариваем получившиеся розочки в масле.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Хворост занимает одно из первых мест по популярности. Лакомством из детства называют его люди разных поколений, а рецепты приготовления десерта бережно сохранялись в домашних кулинарных книжках. Давайте вспомним классический рецепт, а также и другие, самые вкусные и интересные.

Вечная классика

Хворост на молоке

А этот рецепт пришел к нам из солнечного Узбекистана. Как видите, кухни народов мира часто похожи и имеют общие блюда - конечно, самые вкусные! Как вот этот хворост - хрустящий, сладенький, румяный. Чтобы им полакомиться, возьмите: муки полкилограмма, 3-4 яйца, полстакана молока, немного соли, сахар по вкусу, растительное масло для жарки и сахарную пудру.

Соедините муку, молоко и яйца, соль с сахаром и замесите тесто. Накройте его и выдержите полчаса. Затем раскатывайте в тонкие пласты, нарезайте на полоски, сформируйте «восьмерки» и обжаривайте в чугунке. Готовый хворост обсыпьте сахарной пудрой и кушайте на здоровье!

Хворост на жидком тесте

Продолжаем делиться с вами интересными способами приготовления печенья. Следующий рецепт хвороста выглядит таким образом. Приготовьте жидкое тесто, взяв муку (2 стакана), сахар (от 5 столовых ложек), 3 стакана молока и 5-6 яиц. В сковороду влейте растительное рафинированное масло, хорошо его разогрейте. В заварной чайник влейте жидкое тесто, а затем из его носика выливайте в сковороду, придавая хворосту спиралевидную форму. Обжарьте печенье, переворачивая его, со всех сторон. Готовое выкладывайте в сито или на бумажное полотенце. Обваляйте в сахарной пудре и подавайте!

Рецепт хвороста со сметаной

Как вы могли заметить, хворост готовится на молоке, воде, кефире и даже на сметане. Например, можно пожарить его следующим образом. Из 2 яиц, 2 стаканов муки и 3 столовых ложек сахара, стакана сметаны замесите тесто. Для аромата добавьте пакетик ванилина или ванильного сахара. Тесто должно быть крутым. Далее отрезайте по куску, раскатывайте тонко и нарезайте квадраты. У каждого от центра вниз сделайте надрез, концы выверните через отверстие и залепите. Опускайте каждую «хворостину» в кипящее масло и обжаривайте до румяного цвета. Вынимайте вилкой или шумовкой, дайте стечь жиру, посыпьте пудрой.

Кстати, по этому рецепту можно печенье испечь в духовке. Для этого противень устелите пергаментной бумагой. За неимением оной воспользуйтесь обычными листами, предназначенными для печати на принтере. Только щедро промаслите их. Уложите печенья, каждое тоже смазав растительным маслом. И отправляйте в разогретую духовку. Выпекайте до готовности, определяя ее по цвету теста. Полученный результат вас порадует: хворост печеный так же вкусен, как жареный!

Хворост многим знаком еще с детства. Тонкое хрустящее тесто, которое после приготовления просто тает во рту. А если еще готовый хворост присыпать сахаром или сахарной пудрой, так это станет просто изумительным десертом, который больше всего полюбится детям.

Так, как же приготовить домашний хворост? Специально для тех, кто не знает или подзабыл рецепты, мы предлагаем ознакомиться с несколькими способами приготовления этого вкусного хрустящего угощения.

Классический рецепт

Как нужно готовить хворост тонкий хрустящий на водке:

Хворост тонкий хрустящий: рецепт без водки

Готовить будем из следующих компонентов:

мука – 800 грамм;
яйца – 3 штуки;
вода – стакан;
щепотка соли;
немного сахарной пудры для обсыпания;
растительное масло для зажарки.

Готовить будем в течение 1-1,5 часа, калорийность – 295 ккал.

Процесс приготовления:

В чашку кладем яйца, подсыпаем соль и все взбиваем венчиком до растворения соли;
Затем вливаем воду и размешиваем до однородности;
Муку следует просеять пару раз;
Вводим муку в жидкую смесь и начинаем замешивать тесто;
Готовое тесто должно получиться крутым, оно должно немного прилипать к рукам;
После этого формируем из него шар, накрываем полотенцем и убираем в прохладное место на 20 минут;
Затем разделяем его на несколько частей;
Раскатываем из каждой части тонкий пласт и разрезаем на небольшие кусочки;
В каждом кусочке делаем разрез в центре и выворачиваем один край через центр;
На огонь ставим емкость, наливаем масло и разогреваем;
Выкладываем хворост в горячее масло и готовим до золотистого цвета. Все кусочки должны полностью плавать в масле;
Далее выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впиталось масло;
Готовый хворост выкладываем на тарелку и обсыпаем сахарной пудрой.

Как приготовить .

Попробуйте приготовить обалденный банановый кекс в мультиварке по нашему рецепту. В статье вы также найдете апельсинового, шоколадного других обалденных десертов.

Рецепт невероятно вкусной маринованной скумбрии, которая получится очень нежной и пряной. Попробуйте!

Хворост тонкий хрустящий на молоке

Готовить будем из следующих продуктов:

полкилограмма муки;
3 яйца;
3 большие ложки молока;
сахарная пудра;
соль – ½ маленькой ложки;
растительное масло.

Делается все примерно полтора часа, калорийность – 312 ккал.

Рецепт пошагово:

В чашку кладем яйца, вливаем молоко и хорошенько взбиваем;
Далее добавляем соль, все протираем пока не раствориться соль;
Муку следует хорошенько просеять несколько раз, чтобы она стала пышной;
Высыпаем муку в яичную смесь;
Месим тесто. Основа должна быть упругой, но при этом немного прилипать к рукам;
Формируем из основы шарик, убираем в прохладное место на 60 минут;
Затем вытаскиваем ее, нарезаем на несколько порций;
Каждую часть раскатываем тонким пластом, он должен быть очень тонкий до полупрозрачности;
Каждый пласт нарезаем на ромбики;
В центре каждого ромбика делаем разрез, один край просовываем в отверстие в центре и немного выворачиваем;
Глубокую емкость для жарки ставим на огонь, подливаем растительное масло и разогреваем;
В горячее масло опускаем хворост и обжариваем до румяного цвета;
Помещаем хворост на бумажную основу, чтобы с них стекло все лишнее масло после жарки;
После этого раскладываем на плоском блюде, присыпаем сахарной пудрой.

Рецепт сладкого угощения на кефире

Ингредиенты для готовки:

полкило муки;
яйца – 3 штуки;
100 мл кефира;
щепотка соли;
немного сахарной пудры;
растительное масло;
1 большая ложка сметаны.

Приготовление займет около 1 часа, калорийность – 310 ккал.

Подробное приготовление тонкого хрустящего хвороста на кефире:

Куриные яйца разбиваем и кладем в чашку;
Подсыпаем к яйцам соль и интенсивно размешиваем до полного растворения крупинок соли;
Далее наливаем кефир и снова размешиваем до равномерности;
Выкладываем сметану и снов все смешиваем энергично венчиком до однородного смешивания всех ингредиентов;
Муку следует просеять и засыпать в миску с жидкой основой;
После этого тесто можно подержать в холоде минут 20;
Далее разделяем тесто на несколько частей;
Из всех частей нужно раскатать тонкий пласт, катать нужно как можно тоньше от этого зависит будущий вкус и внешний вид хвороста;
Поскольку в процесс раскатывания тесто будет прилипать к столу и рукам, лучше стол заранее присыпать мукой;
Затем пласт нужно нарезать на небольшие прямоугольники, полоски или ромбики;
В центре каждого кусочка делаем надрез, выворачиваем край кусочка через надрез, в итоге должны получиться завитки;
В емкость для жарки наливаем растительное масло и прогреваем;
Выкладываем будущий хворост в раскаленное масло и зажариваем со всех сторон до румяного цвета;
Выкладываем хворост на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло;
Выкладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой.

для жарки следует использовать много масла, хворост должен в нем плавать;
не обязательно в тесто добавлять водку, она нужна для придания хруста. После добавления водки в основу, вкус алкоголя не будет ощущаться;
для украшения можно использовать сахарную пудру, сахар, корицу, ванилин, какао-порошок.

Хрустящий хворост – это угощение, которое очень любят дети. Поэтому если вы не знаете, чем накормить вкусным своих детей, то хворост будет отличным вариантом для разнообразия детского меня. Но помимо детей его с удовольствием будут кушать и взрослые!

Кулинарный мастер-класс: пошаговый классический фото-рецепт хрустящего хвороста с добавлением водки

Этот десерт не похож ни на один другой. Невероятно тонкие и хрустящие ломтики, обсыпанные сахарной пудрой, так и тают во рту. Давайте сегодня вместе приготовим это лакомство, не забыв подключить к процессу все семейство.

Для приготовления классического хрустящего хвороста нам будут необходимы такие ингредиенты:

мука — 1 стакан для теста и еще 1/3 стакана.
1 столовая ложка водки;
2 яйца;
четверть чайной ложки соли;
масло подсолнечное — 1 стакан (для фритюра).
3 столовые ложки сахарной пудры.

1. По сути, готовить тесто для этого десерта совершенно не сложно. А вот раскатывать его и сделать из него заготовки для будущего хвороста уже не так уж просто, как может показаться вначале. Но обо всем по порядку. В удобную пиалу среднего размера вобьем два яйца и слегка расколотим их вилкой.

2. Затем добавим к яйцам щепотку соли. Тесто для хвороста, предложенное в этом рецепте, не содержит в себе сахара. Это идеально для приготовления блюд во фритюре (варке в подсолнечном масле).

3. Для того, чтобы готовый десерт был хрупким и хрустящим, в тесто следует добавить столовую ложку водки. Не волнуйтесь, спирт улетучится под воздействием высоких температур.

4. Перемешаем яйца с солью и водкой. Следующий этап — добавление муки. Для начала следует добавить первую половину стакана, а потом постепенно добавлять понемногу муки. В результате замешивания должно получиться очень упругое тесто (но не переусердствуйте с мукой). Из такого небольшого количества теста у вас получится целая гора хрустящего хвороста.

5. Для удобства разделим тесто на 3-4 части, каждую из которых нам необходимо раскатать в пласт толщиной примерно 1-1,5 мм. Работая с таким тестом не забывайте добавлять муку на рабочую поверхность, иначе оно будет прилипать.

6. Тонкий пласт теста режем на прямоугольники (или ромбы, как вам больше нравится). Величина их не должна превышать 10 см, поскольку в процессе приготовления хворост увеличивается в объеме.

7. В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем 1 стакан подсолнечного масла и разогреваем его.

8. Закладываем в масло сразу по 3-4 заготовки из теста и через 20-30 секунд достаем из масла уже готовый хворост. Варим в масле все нарезанные заготовки и складываем их в большой салатник.